Question

【題目】某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來使用，下圖是其分子結(jié)構(gòu)式：

（1）該腦啡肽是由______種氨基酸脫水縮合形成的______肽。（填數(shù)字）

（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為___________。

（3）某品牌腦啡肽產(chǎn)品說明書上顯示其保存條件為2-8℃，避免高溫直射，理由是______，若圖中的氨基酸順發(fā)生改變，它還______（填“具有”或“不具有”）腦啡肽的功能。

（4）若氨基酸的平均分子質(zhì)量為128，則該腦啡肽的相對分子量約為_______。

（5）人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但是這兩種細(xì)胞的功能卻完全不同，其可能原因是______________。

Answer 1

【答案】4 五 高溫會使腦啡肽的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而使其變性而失去生物活性 不具有 568 構(gòu)成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈盤曲折疊的方式（肽鏈折疊盤旋形成的空間結(jié)構(gòu)）不同

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程； 氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。

3、分析題圖：圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，該化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，這5個(gè)氨基酸的R基依次為-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中無氨基和羧基。

（1）圖中共有5個(gè)氨基酸，其中第2、第3個(gè)氨基酸的R基均為氫原子，所以有4種氨基酸參與了脫水縮合反應(yīng)生成了五肽。

（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為：。

（3）蛋白質(zhì)高溫條件下會發(fā)生變性，所以其保存條件為2-8℃，避免高溫直射；如果氨基酸順序改變，則蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，不具有其功能。

（4）蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。所以腦啡肽的相對分子量約=128×5-（5-1）×18=568。

（5）由于構(gòu)成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈盤曲折疊的方式（肽鏈折疊盤旋形成的空間結(jié)構(gòu)）不同，所以蛋白質(zhì)功能不同。