Question

【題目】常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，但是對酒精的耐受能力差�？茖W(xué)家利用基因工程培育了能利用這兩種糖進行發(fā)酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母。

（1）釀酒酵母代謝類型是 無氧呼吸的反應(yīng)式為

（2）將自然界中采集到的葡萄帶回實驗室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用 法接種于固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)，獲得各種菌落。在葡萄酒釀造過程中，葡萄也需要沖洗，其主要目的是 。

（3）將培養(yǎng)基上的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到 的培養(yǎng)基中，無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。從存活的酵母菌中提取DNA，經(jīng)PCR技術(shù)獲得目的基因，PCR技術(shù)獲得同一種目的基因的原理是 。

（4）將目的基因連接到質(zhì)粒上，該質(zhì)粒具有尿嘧啶合成酶基因作為標(biāo)記基因。將重組質(zhì)粒導(dǎo)入酵母菌時，應(yīng)選擇缺乏 能力的釀酒酵母作為受體菌。

（5）將上述獲得的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母接種在以葡萄糖和木糖為碳源的培養(yǎng)基中進行發(fā)酵能力測試。隨著發(fā)酵的持續(xù)進行，若該釀酒酵母能夠存活，說明它能 ，即說明所需菌株培育成功。

【現(xiàn)代生物科技】

Answer 1

【答案】

（1）異養(yǎng)、兼性厭氧型 C6H12O6→2C2H50H+2C02+能量

（2）稀釋涂布平板（平板劃線）洗去浮塵和雜菌

（3）以木糖為唯一碳源 DNA半保留復(fù)制

（4）尿嘧啶合成

（5）利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的耐受能力強

【解析】

試題分析：

（1）釀酒酵母同化作用代謝類型是異養(yǎng)型，異化作用代謝類型是兼性厭氧型，無氧呼吸的反應(yīng)式為C6H12O6→2C2H50H+2C02+能量。

（2）微生物接種用稀釋涂布平板（平板劃線）法。在葡萄酒釀造過程中，葡萄沖洗的目的是洗去浮塵和雜菌。

（3）在以木糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中，只有能分解木糖的酵母菌能生存，可以用來選擇能分解木糖的酵母菌；PCR的原理是利用DNA復(fù)制的原理，將基因的核苷酸系列不斷地加以復(fù)制。

（4）利用質(zhì)粒標(biāo)記基因表達的標(biāo)記性狀可以判斷目的基因是否成功導(dǎo)入受體細胞，故應(yīng)該選擇缺乏尿嘧啶合成能力的釀酒酵母作為受體菌。

（5）隨著發(fā)酵的持續(xù)進行，若該釀酒酵母能夠存活，說明它能利用葡萄糖和木糖產(chǎn)生酒精，且對酒精的耐受能力強。