Question

9．如圖1表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）．圖2表示小麥種子成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化．回答下列問題：
（1）油菜種子在成熟過程中，脂肪含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降，這說明脂肪由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉(zhuǎn)化而來．
（2）圖2中曲線③表示淀粉磷酸化酶．在小麥種子成熟過程中，種子的干重將增加．
（3）將小麥開花后第10d和第40d的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的斐林試劑，適溫水浴加熱后，A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，并且比B試管顏色更深，兩試管中被檢測的物質(zhì)可以用圖2中的曲線①表示．
（4）在脂肪的鑒定中，常用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，這是因為蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶于酒精．

Answer 1

分析 （1）種子在成熟過程中，各種有機物的含量在不斷變化，這些有機物之間是可以相互轉(zhuǎn)化的，根據(jù)曲線中物質(zhì)含量的變化，就能判斷出物質(zhì)之間如何轉(zhuǎn)化．
（2）斐林試劑與還原性糖在50-65℃水浴條件下反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀，還原性糖含量越高顏色越深，葡萄糖、果糖、麥芽糖等都屬于還原性糖．

解答 解：（1）根據(jù)圖一，油菜種子在成熟過程中，曲線1、2、3隨時間延長含量不斷下降，4曲線隨時間延長含量不斷上升；4表示脂肪，含量不斷提高，1表示可溶性糖、2表示淀粉，含量不斷下降，由此推測脂肪可能由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉(zhuǎn)化而來．
（2）結(jié)合圖一，小麥開花后數(shù)日種子成熟，圖二中曲線②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化，曲線②類似于“S”型變化曲線，催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性應用圖二中曲線③表示，在小麥種子成熟過程中，有機物淀粉等不斷積累，種子的干重將增加．
（3）根據(jù)題意，需要溫水浴加熱反應條件的是還原性糖的鑒定，所以需各加入等量的斐林試劑，根據(jù)（2）的推斷，②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化，曲線③表示淀粉磷酸化酶的活性，曲線①應表示葡萄糖含量變化，曲線①含量不斷下降，A試管為第10天，葡萄糖含量比B試管（第40天）高，兩試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀，但A試管顏色更深．
（4）在脂肪的鑒定中，常用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，這是因為蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶于酒精．
故答案為：
（1）脂肪　脂肪由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉(zhuǎn)化
（2）淀粉磷酸化酶　增加
（3）斐林試劑　磚紅色沉淀　深�、�
（4）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶于酒精

點評 本題結(jié)合曲線圖，考查組成細胞化合物的有關知識，解答曲線分析題時先看曲線的變化趨勢，找出不同點，再結(jié)合題目給出的信息，判斷出分別代表的物質(zhì)變化即可．