Question

8．如圖為某化合物分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答：

（1）該化合物的名稱是五肽，含4個(gè)肽鍵，2個(gè)氨基；
（2）該化合物水解產(chǎn)物叫做氨基酸，有4種，其水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多了72；
（3）該化合物與蛋白質(zhì)的區(qū)別在于后者具有更加復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)；鑒定該物質(zhì)常用的化學(xué)試劑是雙縮脲試劑．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約為20種．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸殘基之間的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、分析題圖：題圖是某多肽的結(jié)構(gòu)式，該多肽含有4個(gè)肽鍵（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為-C0-NH-）、5個(gè)R基（從左至右依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5個(gè)氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中該化合物含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸形成的五肽，構(gòu)成該化合物的5個(gè)氨基酸的R基分別是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基中共有1個(gè)氨基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個(gè)．
（2）組成該化合物的基本單位是氨基酸，其R基分別是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4種，所以該化合物水解的產(chǎn)物叫做氨基酸，水解生成的氨基酸有4種，其水解過(guò)程中消耗的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個(gè)，水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多4×18=72．
（3）該化合物與蛋白質(zhì)的區(qū)別在于蛋白質(zhì)具有更加復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)；該物質(zhì)含有肽鍵，鑒定該物質(zhì)常用的化學(xué)試劑是雙縮脲試劑．
故答案為：
（1）五肽   4   2  
（2）氨基酸     4    72
（3）具有更加復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)     雙縮脲試劑

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物分子的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成、結(jié)構(gòu)和鑒定的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的原理、掌握氨基酸脫水縮合的過(guò)程、能運(yùn)用氨基酸脫水縮合過(guò)程中的延伸規(guī)律進(jìn)行相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．