【題目】泡菜是人們廣泛喜愛(ài)的一種菜肴。但在腌制過(guò)程中,由于一些硝酸鹽還原菌的作用,會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合成亞硝胺后具有致癌作用。某校自然科學(xué)課外研究小組為探究泡菜在腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰出現(xiàn)的時(shí)期。進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):選1、2、3三只容積相同的泡菜壇,分別加入等量的新鮮蔬菜;再在壇中加滿(mǎn)經(jīng)煮沸后冷卻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的食鹽溶液;封壇前分別測(cè)量各壇中溶液的亞硝酸鹽含量;封壇,并置于15~20 環(huán)境中;以后每隔4 d測(cè)量一次,直至泡菜能夠食用為止,周期約為16 d。所得數(shù)據(jù)如下表所列:

亞硝酸鹽含量/(mgkg -1

封壇前

第4d

第8d

第12d [來(lái)]

第16d

1號(hào)壇

0.15

0.6

0.2

0.1

0.1

2號(hào)壇

0.15

0.2

0.1

0.05

0.05

3號(hào)壇

0.15

0.7

0.6

0.2

0.2

請(qǐng)根據(jù)上述情況,回答下列問(wèn)題。

(1)在該項(xiàng)研究中,要同時(shí)取同樣處理的3只壇的目的是________________。

(2)實(shí)驗(yàn)中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異,最可能的原因是________________(舉出一種即可)。

(3)仔細(xì)分析上述主要研究步驟,發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)研究中缺乏對(duì)照組,對(duì)照組主要設(shè)計(jì)思路是_______________________________________________________。

(4)試在下圖中以坐標(biāo)曲線表示上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,并根據(jù)曲線得出合理結(jié)論。

根據(jù)曲線得出的結(jié)論: _____________________________________________。

【答案】

(1)減少實(shí)驗(yàn)誤差,使結(jié)論更可靠

(2)各壇中微生物種類(lèi)和數(shù)量可能存在差異(其他合理答案亦可)

(3)取同樣3只容積相同的泡菜壇,并分別加入同種新鮮蔬菜,但不加食鹽溶液代之以等量的冷開(kāi)水,其他實(shí)驗(yàn)條件相同

(4)曲線如圖(注:取均勻刻度、取值描點(diǎn)、連線) 泡菜腌制過(guò)程中封壇后至第4 d亞硝酸鹽含量最高,以后逐漸減少

【解析】同時(shí)取同樣處理的3只壇測(cè)亞硝酸鹽含量,求平均值,可減少實(shí)驗(yàn)誤差,使結(jié)論更可靠。關(guān)鍵是需明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康奶骄颗莶嗽陔缰七^(guò)程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期的時(shí)期,據(jù)表分析亞硝酸鹽含量隨時(shí)間的變化,轉(zhuǎn)化為更為直觀的曲線圖,分析得出結(jié)論。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示某種動(dòng)物細(xì)胞的生命歷程,請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題:

1①③所示的變化,在生物學(xué)上分別稱(chēng)為_(kāi)________________ 、 ____________________。

2過(guò)程產(chǎn)生的細(xì)胞除細(xì)胞核體積增大外,細(xì)胞膜發(fā)生的變化是____________________。

3過(guò)程稱(chēng)之為_(kāi)_______________,產(chǎn)生的根本原因是____________________。

4若D是胰腺細(xì)胞,用含18O標(biāo)記的氨基酸培養(yǎng)液培養(yǎng)D細(xì)胞,結(jié)果發(fā)現(xiàn)在合成分泌蛋白的過(guò)程中產(chǎn)生了H218O,則H218O的生成部位是_________。該胰腺細(xì)胞是否具有增殖能力?_____________,為什么?_____________________。

5白血病患者常用異體骨髓移植的方法獲得新的造血干細(xì)胞D,其將發(fā)生的變化_________________。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】不具有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器是

A線粒體和葉綠體 B染色體和核糖體

C中心體和核糖體 D高爾基體和線粒體

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【題目】下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述,不正確的是

A. 越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降

B. 細(xì)胞中自由水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一

C. 蛋白質(zhì)合成過(guò)程中伴隨著水的生成

D. 水是占細(xì)胞鮮重中含量最多的有機(jī)物

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【題目】新生兒小腸上皮細(xì)胞通過(guò)消耗ATP,可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和半乳糖.這兩種物質(zhì)分別被吸收到血液中的方式是

A. 主動(dòng)運(yùn)輸、主動(dòng)運(yùn)輸 B. 胞吞、主動(dòng)運(yùn)輸

C. 主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞 D. 被動(dòng)運(yùn)輸、主動(dòng)運(yùn)輸

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【題目】在唾液腺細(xì)胞中參與合成并分泌唾液淀粉酶的細(xì)胞器有

A. 線粒體、中心體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

B. 核糖體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、葉綠體

C. 線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體

D. 中心體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列技術(shù)或方法與原理相符的是( )

A.人參細(xì)胞培養(yǎng)和雜交瘤細(xì)胞的培養(yǎng)﹣﹣細(xì)胞全能性

B.植物組織培養(yǎng)和制備單克隆抗體﹣﹣細(xì)胞增殖

C.纖維素酶、果膠酶處理植物細(xì)胞壁﹣﹣酶的高效性

D.原生質(zhì)體融合和動(dòng)物細(xì)胞融合﹣﹣細(xì)胞膜的流動(dòng)性

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】完成下列人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念圖,并回答相關(guān)問(wèn)題:

1填寫(xiě)出序號(hào)①→⑤所代表的內(nèi)容

; ; ; 。

2若禽流感病毒侵入人體的細(xì)胞,在抗體將其徹底消滅前,需經(jīng)過(guò) 免疫。某人由于胸腺發(fā)育不良致使下降的原因是

3在穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機(jī)制中,人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)是 共同作用的結(jié)果。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某實(shí)驗(yàn)室通過(guò)手術(shù)獲得下丘腦部分損毀卻能存貨的大鼠,進(jìn)行了相關(guān)研究。

1實(shí)驗(yàn)一:按下表準(zhǔn)備兩組實(shí)驗(yàn)大鼠并作如下處理:向大鼠皮下注入等量的SRBC山羊紅細(xì)胞;7天后,取脾臟組織制成細(xì)胞懸液;將適量脾細(xì)胞懸液與SRBC混合培養(yǎng)一段時(shí)間,然后檢測(cè)SRBC破裂情況注:特異性抗體與紅細(xì)胞表面的抗原結(jié)合后,紅細(xì)胞會(huì)破裂,釋放出血紅蛋白。培養(yǎng)液中血紅蛋白的含量越高,OD值越大。

向大鼠皮下注入SRBC的目的是_________________________。

脾細(xì)胞懸液會(huì)引起SRBC破裂,說(shuō)明懸液中含有 物質(zhì),產(chǎn)生該物質(zhì)的細(xì)胞稱(chēng)為_(kāi)______________。

有人認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)增設(shè)一組:做手術(shù)卻不損毀下丘腦。你認(rèn)為有必要嗎?_____,請(qǐng)說(shuō)明理由: 。

請(qǐng)為此實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)題目

2實(shí)驗(yàn)二:另取正常鼠和手術(shù)損毀鼠多組,在不同溫度的環(huán)境中放置30分鐘,然后測(cè)定大鼠單位時(shí)間的耗氧量。正常鼠的結(jié)果如圖所示。

請(qǐng)?jiān)趫D中繪出手術(shù)損毀鼠單位時(shí)間的耗氧量變化曲線。

將正常鼠從室溫移至低溫環(huán)境,其血糖濃度會(huì)升高,原因是

在適宜條件下喂養(yǎng)一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)手術(shù)損毀鼠的性腺萎縮,這是由于該大鼠下丘腦釋放的___________ 減少,使垂體釋放的 降低所致。

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