Question

12．據(jù)報(bào)道，繼去年“阜陽(yáng)假奶粉案”曝光后，今年的“假牛奶案”逐漸浮出水面．一些不法商家生產(chǎn)的所謂“100%純牛奶”居然根本不與牛發(fā)生關(guān)系，只要用香精、糖、自來(lái)水和一些添加劑，就可以生產(chǎn)出“純牛奶”．更為聳人聽(tīng)聞的是，不法商家利用垃圾堆里的破舊皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具，經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理，水解出皮革中的原有蛋白（稱“人造蛋白”），做為原料制成假牛奶．有人分析，“阜陽(yáng)假奶粉案”所造成的大頭娃娃致死，并非單純是蛋白質(zhì)含量低那么單純，很可能是添加了“人造蛋白”所致．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．
（1）實(shí)驗(yàn)材料：幼齡大白鼠若干，真正的純牛奶，不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、發(fā)育狀況測(cè)定裝置（可測(cè)定一定的發(fā)育狀況指標(biāo)）、飼養(yǎng)裝置等．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①選取年齡相當(dāng)、體重相當(dāng)、發(fā)育良好的大白鼠若干，平均分為三組，標(biāo)記為A、B、C．分別飼養(yǎng)．，
②每天分別給A、B、C三組大白鼠飼喂等量的真正的純牛奶，不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．，
③在相同的且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時(shí)間．，
④用發(fā)育狀況測(cè)定裝置A、B、C三組鼠的發(fā)育狀況．記錄各組發(fā)育狀況指標(biāo)，計(jì)算出各組的平均值，進(jìn)行比較分析．．
（3）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并做出相應(yīng)的結(jié)論．（寫出其中2種即可）
①A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B、C兩組發(fā)育狀況指標(biāo)差異不顯著．
說(shuō)明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育，
②A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B組比C組發(fā)育狀況指標(biāo)好，差異顯著．
說(shuō)明“人造蛋白”比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．

Answer 1

分析 實(shí)驗(yàn)探究的目的是：
探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．
實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)的基本點(diǎn)是：
（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．但不能以幼兒直接實(shí)驗(yàn)，應(yīng)選用幼齡大白鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象．
（2）實(shí)驗(yàn)的因變量是“人造蛋白”，操作辦法是喂食．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是發(fā)育狀況．
（3）應(yīng)設(shè)置兩個(gè)對(duì)照組，分別喂食真正的純牛奶和不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶．
（4）無(wú)關(guān)變量應(yīng)均衡控制．如選擇的大白鼠應(yīng)基本一致，如年齡、體重、發(fā)育狀況；分組應(yīng)隨機(jī)平分；喂食量應(yīng)相等；其他飼養(yǎng)條件相同且適宜．步驟的設(shè)計(jì)要符合邏輯，先后順序很重要．

解答 解：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，要注意隨機(jī)選取對(duì)象，然后按照“單一變量，對(duì)照原則”的方式進(jìn)行．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①選取年齡相當(dāng)、體重相當(dāng)、發(fā)育良好的幼齡大白鼠若干，隨機(jī)平均分為三組，標(biāo)記為A、B、C，分別飼養(yǎng)．
②每天分別給A、B、C三組大白鼠飼喂等量的真正的純牛奶、不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．
③在相同的且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時(shí)間．
（3）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果并作出相應(yīng)的結(jié)論：
①A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B、C兩組發(fā)育狀況指標(biāo)差異不顯著，說(shuō)明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．
②A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B組比C組發(fā)育狀況指標(biāo)好，差異顯著．說(shuō)明“人造蛋白”比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．
故答案為：
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①選取年齡相當(dāng)、體重相當(dāng)、發(fā)育良好的大白鼠若干，平均分為三組，標(biāo)記為A、B、C．分別飼養(yǎng)
②每天分別給A、B、C三組大白鼠飼喂等量的真正的純牛奶，不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶
③在相同的且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時(shí)間
④用發(fā)育狀況測(cè)定裝置A、B、C三組鼠的發(fā)育狀況．記錄各組發(fā)育狀況指標(biāo)，計(jì)算出各組的平均值，進(jìn)行比較分析
（3）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并做出相應(yīng)的結(jié)論
①A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B、C兩組發(fā)育狀況指標(biāo)差異不顯著
說(shuō)明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育
②A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B組比C組發(fā)育狀況指標(biāo)好，差異顯著
說(shuō)明“人造蛋白”比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力；一定要注意實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則“單一變量，對(duì)照原則”．