Question

1．如圖為蘋果成熟期有機物質(zhì)的變化圖，請據(jù)圖回答相關(guān)問題
（1）圖中五種有機物中最可能含有S元素的是酶，屬于單糖的是果糖和葡萄糖．
（2）圖中的酶最有可能是淀粉酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變大，抗凍性增強．
（4）蘋果成熟過程中，乙烯（填激素名稱）會逐漸增多，并由核糖體合成纖維素酶，作用于細胞壁，使其果肉日益松軟．

Answer 1

分析 分析題圖曲線可知，蘋果成熟期各種有機物質(zhì)的變化是：果糖在初期含量很低，8月份后明顯增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，維持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量較低，7月份后明顯升高，9月份達到較高水平，然后又逐漸下降；有機酸的含量在6、7含量較高，然后下降到較低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

解答 解：（1）糖類分為單糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三種元素組成，蛋白質(zhì)含有C、H、O、N元素，有的還含有S元素，故圖中五種有機物質(zhì)最可能含有S元素的是酶，屬于單糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖．
（2）圖中隨著酶的數(shù)量增多，淀粉的含量逐漸降低，所以該酶最有可能是淀粉酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變大，抗凍性增強．
（3）蘋果成熟過程中，乙烯（激素）會逐漸增多，促進果實成熟，并由核糖體合成纖維素酶，作用于細胞壁，使其果肉日益松軟．
故答案為：
（1）酶   果糖和葡萄糖       
（2）淀粉    大     強
（3）乙烯     核糖體

點評 本題的知識點是糖類的分類和轉(zhuǎn)化，分析題圖曲線獲取有效信息是解題的突破口，根據(jù)曲線信息進行推理是解題的關(guān)鍵．