7．以下關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（　　）
A．果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等
B．果膠酶的化學(xué)成分為固醇
C．果膠酶的催化作用不受溫度影響
D．果膠酶可以催化多種物質(zhì)的分解

分析 果膠酶：
（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清．
（2）組成：果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等．

解答 解：A、果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，A正確；
B、果膠酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；
C、果膠酶的催化作用受溫度影響，C錯(cuò)誤；
D、果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，果膠酶只能催化果膠的分解，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查果膠酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實(shí)驗(yàn)班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•黑龍江校級(jí)期末）科學(xué)家做過(guò)如下的實(shí)驗(yàn)：

（1）把不含生長(zhǎng)素的兩小塊瓊脂放在燕麥胚芽鞘下端如圖所示；

（2）把含生長(zhǎng)素的瓊脂小塊放在一段燕麥胚芽鞘形態(tài)學(xué)上端，把另兩小塊不含生長(zhǎng)素的瓊脂小塊作為接受塊放在下端；

（3）把一段燕麥胚芽鞘倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，把形態(tài)學(xué)上端朝下，做同樣實(shí)驗(yàn)．

三個(gè)實(shí)驗(yàn)都以單側(cè)光照射．經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，接受塊①、②、③、④、⑤、⑥的成分變化的敘述正確的是（ ）

A．①比②生長(zhǎng)素多，③比④生長(zhǎng)素多

B．①含生長(zhǎng)素比②少，⑤含生長(zhǎng)素比⑥多

C．在③④⑤⑥小塊中，⑤含生長(zhǎng)素最多

D．③④中生長(zhǎng)素含量之和比⑤⑥中要多

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．梯度稀釋過(guò)程中用移液管把菌液從一支試管轉(zhuǎn)移到下一支試管后，要用手指輕壓移液管的橡皮頭，吹吸三次，其目的是（　　）
A．增加試管內(nèi)的溶氧量B．使菌液與水充分混勻
C．使試管中菌液的濃度降低D．使細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理．將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜（　�。�
A．馬上密封，保持溫度30℃～40℃B．一直通風(fēng)，保持溫度30～40℃
C．先通風(fēng)后密封保持溫度30～40℃D．馬上密封，保持溫度60℃以上

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．分析圖，完成下列問(wèn)題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑，在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響．
（3）萃取過(guò)程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率．因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過(guò)加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時(shí)．應(yīng)選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達(dá)到什么目的？將DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀察是否呈現(xiàn)藍(lán)色．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵，是高性能纖維素酶的獲�。�(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問(wèn)題．
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模罕容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性．
實(shí)驗(yàn)原理：纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，葡萄糖與斐林試劑產(chǎn)生磚紅沉淀的顏色深淺表示葡萄糖的生成量，葡萄糖的生成量表示酶活性大小．
實(shí)驗(yàn)材料：三種微生物（A、B、C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同．
實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取四支試管，分別編號(hào)．
（2）在如表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作．
管號(hào)
試劑（mL）		1234
蒸餾水1.41.41.4
pH7.5的緩沖液0.20.20.20.2
纖維素懸浮液0.30.30.30.3
微生物A提取液0.1
微生物B提取液
微生物C提取液0.1
總體積2.02.02.02.0
（3）將上述四支試管放入37℃的水浴中，保溫1小時(shí)．
（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進(jìn)行沸水浴2分鐘．
（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物
顏色深淺程度++++++
分析討論：
①上述結(jié)果表明：不同來(lái)源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同．若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是不同酶的分子結(jié)構(gòu)不同．
②你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開(kāi)發(fā)價(jià)值的是微生物B．
③從解決能源問(wèn)題的角度，開(kāi)發(fā)這種纖維素酶的意義在于纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石燃料．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時(shí)等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設(shè)計(jì)了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如圖）．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力穩(wěn)定性高，人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會(huì)引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化；藻類等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚類等死亡，進(jìn)一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調(diào)節(jié)方式稱為正反饋（填“正”或“負(fù)”）．
（2）與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設(shè)施有生態(tài)塘、潛流濕地．在這些設(shè)施內(nèi)有水生植物、濾食動(dòng)物、各種微生物，通過(guò)吸附、分解、吸收轉(zhuǎn)化等方式對(duì)水體起到凈化作用，有效減少水體中的等含量，增強(qiáng)了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)．
（3）該養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)為前一池塘上層水流入后一池塘底部，實(shí)現(xiàn)水層交換，其目的有增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率
（4）該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過(guò)多，否則會(huì)造成后面池塘水體中的N、P含量越來(lái)越高．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)回答：
（1）泡菜發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸（或有機(jī)酸），還有少量的亞硝酸．對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物．進(jìn)行樣品測(cè)定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測(cè)定，目的是作為對(duì)照．
（2）食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來(lái)制作：
第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成填中間產(chǎn)物，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過(guò)程可用碘液（KI-I2溶液）（填淀粉指示劑）來(lái)檢測(cè)，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色．
第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過(guò)程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2，使瓶?jī)?nèi)壓力升高而可能引起爆裂．
第三步：用醋化醋桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過(guò)程需要消耗氧氣．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．植物的生長(zhǎng)發(fā)育受到多種植物激素共同的調(diào)節(jié)，其中生長(zhǎng)素的作用主要是促進(jìn)植物生長(zhǎng)．

（1）圖一是研究不同濃度生長(zhǎng)素對(duì)幼根生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，圖二表示利用玉米胚芽鞘研究生長(zhǎng)素在植物體內(nèi)運(yùn)輸方向的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路．請(qǐng)同答下列問(wèn)題：
①生長(zhǎng)素是由植物生長(zhǎng)旺盛部位產(chǎn)生的，例如發(fā)育中的種子、嫩葉（根尖、萌發(fā)的芽、胚芽鞘尖端）（寫出兩處）．
②圖一所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明生長(zhǎng)素對(duì)幼根生長(zhǎng)的影響是低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)，此實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是蒸餾水（完全培養(yǎng)液）中培養(yǎng)的幼根．
③圖二所示實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是，只有甲、丁組的普通瓊脂接受塊能使去掉尖端的胚芽鞘繼續(xù)生長(zhǎng)，說(shuō)明生長(zhǎng)素的運(yùn)輸方向是從胚芽鞘（植物形態(tài)學(xué)）的上（a）端向下（b）端運(yùn)輸
（2）請(qǐng)將適當(dāng)?shù)闹参锛に丶捌漕愃莆锱c其作用相配合
①-D，②-F，③-A，④-C，⑤-B，⑥-E．

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