Question

如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，有關敘述正確的是（　�。�

• A、過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下
• B、過程①和③都只發(fā)生在酵母菌細胞的線粒體中
• C、過程③和④都需要氧氣的參與
• D、果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約

  1

  4

  的空間

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：分析題圖：圖示表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，其中①表示細胞呼吸的第一階段；②表示無氧呼吸的第二階段（果酒發(fā)酵）；③表示有氧呼吸的第二和第三階段；④表示醋酸發(fā)酵過程．

解答： 解：A、酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧時進行有氧呼吸，無氧時進行無氧呼吸產生酒精，過程②只能發(fā)生在缺氧條件下，過程①在有氧和無氧條件下都能發(fā)生，A錯誤；
B、過程①的場所是細胞質基質，過程③的場所是線粒體，B錯誤；
C、過程③是酵母菌的有氧呼吸，過程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧氣的參與，C正確；
D、果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約

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3

的空間，D錯誤．
故選：C．

點評：本題結合圖解，考查細胞呼吸及果酒和果醋的制作，要求考生識記細胞呼吸的過程、場所及產物；識記參與果酒和果醋制作的微生物及代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結合圖解準確判斷各選項．