Question

1．還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和RNA四種有機物的鑒定實驗中，選材或操作正確的是（　�。�

• A． 用斐林試劑檢測胡蘿卜汁中的還原糖
• B． 向花生種子勻漿中滴加蘇丹Ⅲ染液檢測脂肪
• C． 將雙縮脲試劑A液與B液混合，搖勻后檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì)
• D． 常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用，呈現(xiàn)綠色

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、鑒定還原糖最好選擇含糖量高的，顏色淺的生物組織，胡蘿卜汁顏色深，即使含有還原糖也存在顏色干擾，A錯誤；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B正確；
C、雙縮脲試劑的使用方法是先加A液到組織樣液中，搖勻后再加B液，C錯誤；
D、甲基綠能使脫氧核糖核酸（DNA）呈綠色，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測生物組織中化合物的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．