Question

13．下列A、B、C三圖表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、pH的關系，請據(jù)圖回答下列問題．

（1）圖A中，反應物達到某一濃度時，反應速率不再上升，此時若想提高反應速率可以采取的措施有調(diào)整為最適溫度、最適pH值和增加酶的數(shù)量等．
（2）圖C中，pH是8時降低活化能最多
（3）圖B中，同一組酶，溫度由50逐漸降到30時酶的活性不變．
（4）B、C兩圖反映的酶的特性是酶的作用條件較溫和．
（5）要驗證溫度對酶活性影響能不能用過氧化氫溶液做底物不能（“能”或“不能”），若是用唾液淀粉酶來驗證溫度對酶活性的影響，能不能用斐林試劑檢測產(chǎn)物不能（“能”或“不能”）．

Answer 1

分析 1、分析題圖：
圖A表示酶的濃度一定時，反應速度和反應物濃度的關系，由圖知在反應物濃度較低時，隨著反應物濃度的升高，反應速率逐漸升高，但反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升；
圖B表示酶的濃度一定時，反應速度和溫度的關系，由圖知a點對應的溫度（約為37℃）反應速率最高、此點對應的溫度是該酶催化反應的最適溫度；
圖C表示酶的濃度一定時，反應速度和pH的關系，由圖知反應速率最高時對應的pH約為9、是該酶催化反應的最適pH．
2、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
3、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：（1）分析圖A可知，酶的濃度一定時，酶促反應速度隨著反應物濃度的升高而上升，但反應物達到某一濃度時，受酶濃度的限制其反應速度不再上升．此時若想提高反應速率可以采取的措施有調(diào)整為最適溫度、最適pH值和增加酶的數(shù)量等．
（2）圖C中該酶的最適pH約為8，此時降低活化能最多．
（3）高溫使酶變性失活，圖B中，同一組酶，溫度50℃時酶已經(jīng)變性失活，故溫度由50逐漸降到30時酶的活性不變．
（4）B、C兩圖反映的酶的特性是酶的催化需要適宜的溫度和PH值，酶的作用條件較溫和．
（5）一般情況下，不能用過氧化氫酶為材料探究溫度對酶活性的影響，原因是過氧化氫的分解受溫度的影響．斐林試劑使用時需要水浴加熱，因此探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響時，不能用斐林試劑檢測．
故答案為：
（1）增加酶的數(shù)量    
（2）8
（3）不變     
（4）酶的作用條件較溫和
（5）不能  不能

點評 本題結合酶的濃度一定時，反應速度和反應物濃度、溫度、pH的關系圖，考查酶的特性和影響酶促反應速率的因素的知識，考生識記酶的特性、明確溫度和pH對酶活性的影響是解題的關鍵；此題中的（3）要注意酶在高溫、過酸或過堿條件下變性失活的問題．