Question

10．甲、乙、丙三個(gè)生物興趣小組分別按如下三個(gè)流程進(jìn)行課外探究活動(dòng)，據(jù)此結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題．
興趣小組甲　 挑選豆腐→毛坯→咸坯→調(diào)制鹵湯→密封腌制
興趣小組乙　 植物組織→形成愈傷組織→長(zhǎng)出叢芽→生根→試管苗
興趣小組丙　 土壤取樣→梯度稀釋→接種于培養(yǎng)基→計(jì)數(shù)
（1）甲組同學(xué)在制作腐乳過(guò)程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內(nèi)，為使毛霉發(fā)酵充分，必須提供適宜的溫度和濕度等條件．豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉菌絲來(lái)自于空氣中的毛霉孢子．密封腌制時(shí)添加鹵湯，鹵湯中的酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)．
（2）乙組同學(xué)欲按此原理生產(chǎn)蝴蝶蘭組培苗，在誘導(dǎo)叢芽和誘導(dǎo)生根的再分化培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)基的不同之處主要是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的濃度配比和使用順序．
（3）丙組同學(xué)欲按上述流程統(tǒng)計(jì)被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數(shù)量．其流程中土壤樣品稀釋后應(yīng)該采用稀釋涂布平板法接種于以苯酚為唯一碳源的培養(yǎng)基上．該組同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁴的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為30.4，則每毫升樣品中的菌落數(shù)是1.52×10⁶個(gè) （涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0.2毫升）．實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌（高壓蒸汽滅菌）處理后，才能倒掉．

Answer 1

分析 1、腐乳制作的原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．
（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸．．
2、植物組織培養(yǎng)的過(guò)程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，愈傷組織再分化形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育植株（新植體）．
3、從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．篩選目的菌的培養(yǎng)基應(yīng)該是選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)基制作完成后進(jìn)行滅菌處理，所有操作應(yīng)該確保無(wú)菌操作．常用的固體培養(yǎng)基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解答 解：（1）甲組同學(xué)在制作腐乳過(guò)程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內(nèi)，為使毛霉發(fā)酵充分，必須提供適宜的溫度和濕度等條件．豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉菌絲來(lái)自于空氣中的毛霉孢子．密封腌制時(shí)添加鹵湯，鹵湯中的酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)．
（2）植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，在誘導(dǎo)叢芽和誘導(dǎo)生根的再分化培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)基的不同之處主要是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的濃度配比和使用順序．
（3）實(shí)驗(yàn)要求統(tǒng)計(jì)被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數(shù)量，應(yīng)將土壤樣品稀釋后，采用稀釋涂布平板法接種于以苯酚為唯一碳源的培養(yǎng)基上．該組同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁴的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為30.4，則每毫升樣品中的菌落數(shù)=30.4×10⁴÷0.2=1.52×10⁶個(gè)．實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理后，才能倒掉．
故答案為：
（1）濕度      空氣中的毛霉孢子     發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)
（2）生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的濃度配比和使用順序
（3）苯酚    1.52×10⁶      滅菌（高壓蒸汽滅菌）

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查微生物實(shí)驗(yàn)室分離、植物組織培養(yǎng)、腐乳的制作等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷．