Question

17．下面是四位同學(xué)的實驗操作方法或結(jié)果，正確的是（　　）

• A． 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的理想材料
• B． 分離葉綠體中色素的原理是色素分子隨層析液在濾紙條上的擴散速度不同
• C． 用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)需要進行水浴加熱，才能呈現(xiàn)紫色反應(yīng)
• D． 新鮮的黑藻葉片可用于線粒體的觀察及質(zhì)壁分離實驗

Answer 1

分析 1、還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含糖量較高的生物組織（或器官），而且組織的顏色較淺，易于觀察．不能選西瓜、血液（含葡萄糖）、含還原糖的綠色葉片等做實驗材料，以避免顏色的干擾．
2、分離色素原理：各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素．溶解度大，擴散速度快；溶解度小，擴散速度慢．
3、雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答 解：A、西瓜汁本身是紅色的，會干擾實驗結(jié)果，所以不能用作還原糖鑒定的替代材料，A錯誤；
B、紙紙層析法分離葉綠體中色素的原理是不同色素分子在層析液中溶解度不同，則各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素，B正確；
C、雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)成紫色反應(yīng)，先加氫氧化鈉2ml，再加3-4滴硫酸銅，不需要水浴加熱，C錯誤；
D、黑藻是高等植物，黑藻葉片可用于葉綠體的觀察，葉片細胞是成熟的植物細胞含有大液泡，可用于觀察質(zhì)壁分離，而線粒體需要健那綠染色，不能用黑藻，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查還原性糖的鑒定、色素的提取和分離、蛋白質(zhì)的鑒定、質(zhì)壁分離的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．