Question

1．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果（單位：個(gè)）：

元素或基團(tuán)	C	H	O	N	氨基	羧基
多肽E	201	348	62	53	3	2
多肽F	182	294	55	54	6	1

則多肽E和多肽F分別最可能是有多少個(gè)氨基酸脫水縮合形成的（　�。�

• A． 51和49
• B． 340和281
• C． 50和48
• D． 199和181

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接再同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．
2、蛋白質(zhì)是多個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程，此過(guò)程中形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一環(huán)狀肽鏈數(shù)，若形成環(huán)狀肽、則肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)．

解答 解：（1）多肽E中有氨基3個(gè)，可判定出R基中有兩個(gè)游離的氨基，排除這兩個(gè)氨基中的N原子，還有53-2=51個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基酸含一個(gè)N原子，則最可能應(yīng)由51個(gè)氨基酸組成；
（2）多肽鏈F中有氨基6個(gè)，可判定出R基中有5個(gè)游離的氨基，排除這5個(gè)氨基中的N原子，還有54-5=49個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基酸含一個(gè)N原子，則最可能應(yīng)由49個(gè)氨基酸組成．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖表，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和氨基酸脫水縮合過(guò)程，明確蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)目+R基中的N原子數(shù)目、根據(jù)表中N原子數(shù)和氨基數(shù)為切入點(diǎn)是解該題的關(guān)鍵．