關(guān)于豆腐“毛坯”裝瓶時的描述，不正確的是（　　）
A、動作要迅速小心
B、加入腐乳浸液后，要用膠條將瓶口密封
C、因為其內(nèi)有鹽，一定不會再滋生其他微生物
D、封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈火焰
考點：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：腐乳的制作利用了微生物的發(fā)酵，所以整個制作過程仍然需要做到無菌操作，及無菌操作的注意事項適用于腐乳的制作過程．
解答： 解：A、動作要迅速小心，可以盡量減少污染，A正確；
B、為防止雜菌污染加入腐乳浸液后，要用膠條將瓶口密封，B正確；
C、腐乳制作中雖然進(jìn)行了加鹽腌制，可以抑制微生物的生長，但如果不注意無菌操作，一些耐鹽微生物照樣還可以滋生，C錯誤；
D、封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈火焰，可以起到防止雜菌污染的作用，D正確．
故選：C．
點評：本題主要考查腐乳制作過程中的防止污染的操作，抑制強化新事物的無菌操作意識，掌握腐乳制作過程．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

請回答有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題：
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是
 
．在腐乳的制作中，鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在
 
%左右．腐乳外面的“皮”是
 
．
（2）參考如圖回答：排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由
 
產(chǎn)生的CO2．

（3）在橫線上補充與上圖中果酒和果醋有關(guān)的反應(yīng)方程式：
 
酶
2C2H5OH+CO2；
 
酶
CH3COOH+H2O
（4）醋酸發(fā)酵時溫度一般應(yīng)控制為
 
．
（5）A過程是
 
，A過程完成后，若要產(chǎn)生果醋，應(yīng)該打開充氣口，原理是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是表示人體內(nèi)的三個正在進(jìn)行分裂的細(xì)胞，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲圖表示
 
分裂
 
期細(xì)胞；圖中有染色體
 
條，DNA分子
 
個．
（2）乙圖中有同源染色體
 
對，其子細(xì)胞為
 
．
（3）丙圖細(xì)胞分裂形成的子細(xì)胞為
 
．
（4）三圖中含有染色單體的是
 
．
（5）乙圖表示
 
（分裂及時期），丙圖表示
 
（分裂及時期）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

已知某多肽鏈的相對分子質(zhì)量為1.032×104，每個氨基酸的相對分子質(zhì)量為120，那么該多肽化合物是由多少個氨基酸構(gòu)成的（　　）
A、120B、101
C、100D、99

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科目：高中生物 來源： 題型：

谷氨酸脫羧酶能催化1mol谷氨酸分解為1mol氨基丁酸和1molCO2．某研究小組在谷氨酸起始濃度為10mmol/L、溫度和pH值均最適的條件下，對該酶的催化反應(yīng)進(jìn)行研究，產(chǎn)物CO2濃度隨時間變化曲線如圖（酶濃度一定）．則下列有關(guān)這一實驗的描述正確的是（　�。�
A、
B、
C、
D、

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列微生物參與豆腐發(fā)酵的是（　�。�
①青霉�、诮湍妇、勖埂、芮埂、菪∏蚓�
A、①②④⑤B、①②③④
C、①③④⑤D、②③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

用秋水仙素處理二倍體西瓜幼苗獲得四倍體植株．則（　�。�
A、四倍體西瓜植株與二倍體西瓜植株屬于同一物種
B、四倍體植株與二倍體植株不存在生殖隔離
C、四倍體西瓜植株的單倍體植株體細(xì)胞含有兩個染色體組
D、四倍體西瓜植株聯(lián)會紊亂產(chǎn)生無子果實

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科目：高中生物 來源： 題型：

雄性動物中睪丸分泌的雄性激素，其化學(xué)本質(zhì)是（　�。�
A、脂肪B、類脂C、固醇D、蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

觀察如圖曲線，其中縱坐標(biāo)表示相關(guān)生理活動速率變化，橫坐標(biāo)表示相關(guān)物質(zhì)濃度梯度．據(jù)圖判斷，以下不正確的有（　�。�
A、以某物質(zhì)濃度為自變量的系列實驗得此曲線，則仍不能判斷該物質(zhì)跨膜運輸方式具體為哪一種
B、以能量為自變量測試某離子跨膜運輸速率，可以肯定該離子跨膜運輸方式是主動轉(zhuǎn)運
C、以底物濃度為自變量測試某酶促反應(yīng)得此曲線，該實驗過程酶的濃度為無關(guān)變量
D、以CO2濃度為自變量的系列實驗得此曲線，不能定性分析植物的光合作用速率

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同步練習(xí)冊答案