Question

13．某同學將馬鈴薯磨碎、過濾得到提取液進行以下實驗：
實驗1：在溫度30℃的條件下，取等量提取液分別加到四支盛有等量過氧化氫溶液，pH分別為3、5、7、9的試管中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每一支試管都產(chǎn)生氣體．請回答：
（1）該實驗的課題是：探究不同pH值對過氧化氫酶活性的影響．
（2）實驗中的自變量是pH．
（3）各實驗組均在30℃下進行的原因是30℃是過氧化氫酶的適宜溫度，排除溫度變化（無關變量）對實驗結(jié)果影響
實驗2：將加入四支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重復實驗1．
分別測定實驗1、2中過氧化氫在相同時間內(nèi)含量變化，繪制成如圖1所示曲線，請回答：
（4）曲線A是實驗2（填1或2）的結(jié)果．
（5）圖2表示馬鈴薯的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物對酶所催化反應速率的影響．如果將溫度提高5℃，請在圖上畫出曲線變化．．

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無關變量是在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關變量．

解答 解：（1）該實驗中的自變量是不同pH，因變量為酶活性，所以該實驗的課題（實驗目的）是探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響．
（2）根據(jù)題干中“pH分別為3、5、7、9”可知，實驗中的自變量是pH．
（3）30℃是過氧化氫酶的適宜溫度，將各實驗組均在30℃下進行恒溫處理是排除溫度變化（無關變量）對實驗結(jié)果的影響．
（4）圖1中的A曲線和B曲線相比，A曲線在相同時間情況下，底物剩余量較B多，說明酶量更少，是實驗2結(jié)果的曲線．
（5）圖2表示馬鈴薯的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物濃度對酶所催化反應速率的影響，如果將溫度提高5℃，酶的活性降低，酶促反應速率較最適條件下降低，其底物濃度對酶所催化反應速率的曲線比原來的低（如圖中的曲線abc所示）．
（5）圖1中兩曲線最低點位于橫坐標同一位置的原因是同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變．
（6）圖2表示馬鈴薯的過氧化氫酶在體外的最適條件下，底物濃度對酶所催化反應速率的影響．如果在A點時，將溫度提高5℃時，則偏離最適溫度，酶活性下降，反應速率下降．如果在B點時，向反應混合物中加入少量同種酶，酶量增多，反應速率加快．如果在C點時，加入大量pH為1.8的HCl，酶失活，酶不再具有催化作用．
故答案為：
（1）探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響
（2）pH
（3）30℃是過氧化氫酶的適宜溫度，且排除溫度變化（無關變量）對實驗結(jié)果的影響
（4）2
（5）同一種酶的最適pH值是一定的
（6）
故答案為：
（1）探究不同pH值對過氧化氫酶活性的影響
（2）pH值
（3）30℃是過氧化氫酶的適宜溫度，排除溫度變化（無關變量）對實驗結(jié)果影響
（4）2   
（5）（如圖中的曲線abc所示，曲線比原來的低）

點評 本題以曲線圖為載體，考查影響酶活性的因素，并結(jié)合實驗考查考生分析曲線圖提取有效信息的能力，考生識記酶的特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關鍵．