下列關于果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、果酒和果醋發(fā)酵的原理不同，前者是無氧呼吸，后者為有氧呼吸
B、制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶進行消毒
C、利用果酒發(fā)酵的產物及裝置進行果醋發(fā)酵時，只需改變一下溫度即可
D、果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，前者為真核生物，后者為原核生物
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/div>
解答： 解：A、果酒和果醋發(fā)酵的原理不同，前者是無氧呼吸，后者為有氧呼吸，A正確；
B、制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶進行消毒，B正確；
C、利用果酒發(fā)酵的產物及裝置進行果醋發(fā)酵時，除了要改變溫度，還要進行通氣，C錯誤；
D、參與果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真核生物，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，D正確．
故選：C．
點評：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結合所學的知識準確判斷各選項．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列各組中，屬于相對性狀的是（　�。�
A、兔的白毛和直毛
B、狗的長毛和細毛
C、豌豆的黃子葉和綠豆莢
D、小麥的抗病與易感病

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科目：高中生物 來源： 題型：

在一陰濕山洼草叢中有一堆長滿苔蘚的腐木，其中聚集著螞蟻、蜘蛛、老鼠等動物．他們共構成一個（　�。�
A、生態(tài)系統(tǒng)B、生物群落
C、種群D、食物網(wǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

糖類在生物體內發(fā)生如下變化：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖元，下列有關說法錯誤的是（　�。�
A、該生物一定是動物，因為能合成糖元
B、淀粉和糖元都屬于多糖
C、麥芽糖水解能產生果糖和葡萄糖
D、麥芽糖是二糖，葡萄糖為單糖

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示雄果蠅細胞分裂過程中DNA含量變化．下列敘述中正確的是（　�。�
A、若圖l表示減數(shù)分裂，則圖1的CD段表示同源染色體分開
B、若圖1表示減數(shù)分裂，則圖l的BC段一個細胞中可能含有O個或1個Y染色體
C、若兩圖均表示有絲分裂，則兩圖的DE段一個細胞內染色體數(shù)相同
D、若圖1表示減數(shù)分裂，圖2表示有絲分裂，則兩圖的CD段都發(fā)生著絲粒分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

（1）根據(jù)生物對氧氣的需求判定，酵母菌是
 
微生物；寫出酵母菌在有氧條件進行有氧呼吸的反應式：
 
；在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵，其反應式為
 
．
（2）制作食醋所用的菌種是醋酸菌，根據(jù)其對氧氣的需求判定，其屬于
 
．
（3）在制作葡萄酒的過程中，應將溫度控制在18-25℃，在制作葡萄醋時應嚴格控制溫度在30-35℃，這樣做的原因是
 
．
（4）果汁發(fā)酵是否產生酒精，可用
 
檢測．
（5）要想在實驗室對酵母菌和醋酸菌進行純化，接種的方法最常用的是
 
和
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

虎皮鸚鵡羽毛顏色的遺傳機理如圖所示，當個體基因型為aabb時，兩種色素都不能合成，表現(xiàn)為白色．現(xiàn)有一只純合綠色鸚鵡和一只純合白色鸚鵡雜交得F1，再讓F1雌雄個體隨機交配得F2． 請回答：

（1）控制鸚鵡羽毛顏色基因在遺傳上遵循
 
定律，F(xiàn)1自由交配產生的后代會發(fā)生性狀分離，其原因是
 
．
（2）若F1與白色鸚鵡交配，后代出現(xiàn)藍色鸚鵡的概率為
 
；如果讓F2表現(xiàn)型為綠色的鸚鵡自由交配，后代表現(xiàn)型及比例為
 
．
（3）如讓雜合的黃色鸚鵡與雜合的藍色鸚鵡雜交，且因某種因素的影響，后代中的白色鸚鵡全部死亡，則綠色鸚鵡所占的比例為
 
．
（4）如欲判斷一只綠色雄性鸚鵡的基因型，應從綠色、藍色、黃色、白色純合子群體中選擇
 
與其雜交：
①如后代全為綠色鸚鵡，則其基因型為AABB；
②如后代
 
，其基因型為AABb；
③如后代綠色：黃色為1：1，則其基因型為
 
；
④如后代
 
，其基因型為AaBb．

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科目：高中生物 來源： 題型：

中國沙棘能在干旱、水土流失嚴重的黃土高原地區(qū)生長，有顯著的保持水土、改善生態(tài)的功能．科學家對生長在某區(qū)域兩個不同地段（水分條件相對較好的溝底和水分條件較差的坡面）的中國沙棘雌、雄株進行了研究，測得一天中6：00-18：00間的凈光合速率（單位時間、單位葉面積吸收CO2的量）變化曲線如圖所示，請分析回答下列問題．
（1）曲線Ⅱ中，6：00～10：00之間凈光合速率明顯加快，這是因為隨著光照強度的增加，光反應產生的
 
不斷增多，促進了光合作用的進行．
（2）曲線I中，葉肉細胞中的C3含量在8：00～12：00之間的變化趨勢為
 
．比較8：00和12：00兩個時刻，單位時間、單位葉面積制造的有機物總量
 
（一定/不一定）相等．14：00處凈光合速率明顯降低，原因是
 
．
（3）12：00～14：00之間，I、Ⅱ兩條曲線都在下降，導致Ⅰ、Ⅱ兩條曲線下降的主要外界因素分別是
 
、
 
．
（4）在水分條件相對較好的溝底，14：00～16：00之間，雌、雄株單位葉面積有機物積累量的大小情況是：雄株
 
雌株（填“＞”、“＜”或“=”）．
（5）由圖中數(shù)據(jù)可知，土壤水分含量的變化對中國沙棘
 
（填“雄株”或“雌株”）凈光合速率的影響較大，
 
（填“雄株”或“雌株”）更適合在干旱地區(qū)生存．
（6）在其他條件相同且較適宜的情況下，
 
（填“雄株”或“雌株”）更耐高溫．

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科目：高中生物 來源： 題型：

沒有成形細胞核的生物和沒有細胞結構的生物分別是（　　）
A、大腸桿菌和藍藻
B、硝化細菌和噬菌體病毒
C、乳酸菌和酵母菌
D、青霉菌和煙草花葉病毒

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