Question

5．蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)．下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 細(xì)胞膜、細(xì)胞溶膠中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)
• B． 氨基酸之間脫水縮合生成的水中，氫來(lái)自于氨基和羧基
• C． 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與
• D． 蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別．
4、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、細(xì)胞溶膠中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，不是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、氨基酸之間脫水縮合生成的每分子水中，其中一個(gè)氫來(lái)自于氨基、另一個(gè)氫來(lái)自羧基，B正確；
C、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要蛋白酶，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；
D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的碳骨架和空間結(jié)構(gòu)均與蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)有關(guān)，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合和蛋白質(zhì)的功能的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的功能，明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程和實(shí)質(zhì)是解題的關(guān)鍵．