Question

1．根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問題：
（1）大腸桿菌菌群數(shù)是我國通用的食品污染常用指標(biāo)之一，能夠反映食品是否衛(wèi)生．牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基可用來分離純化大腸桿菌，其中牛肉膏可以為微生物提供的主要營養(yǎng)是：磷酸鹽、碳源和維生素．對(duì)新配制的培養(yǎng)基進(jìn)行徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取高壓蒸汽滅菌法．為了統(tǒng)計(jì)樣本中大腸桿菌菌群數(shù)，可用稀釋涂布平板法將樣本接種于固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)、計(jì)數(shù)．
（2）菊花組織培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)部分菊花莖段邊緣出現(xiàn)了雜菌，其余部分正常，未接種的培養(yǎng)基也正常，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因最可能是外植體消毒不徹底，生根培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基生長素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值要高 （高/低/適中）．
（3）按樹油一般從新鮮的按樹葉中提取，過程如下：
桉樹葉+水→A→油水混合物→分離油層→除水→桉樹油
提取按樹油采用的方法是水蒸氣蒸餾法，在分離油層時(shí)要加入NaCI，其作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯，分離油層后，再加入無水硫酸鈉除水．

Answer 1

分析 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等．常用的滅菌方法主要有濕熱滅菌、干熱滅菌和灼燒滅菌．常用是接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．植物組織培養(yǎng)需要對(duì)外植體進(jìn)行消毒．易揮發(fā)的芳香油的提取常用蒸餾法．據(jù)此分析作答．

解答 解：（1）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，牛肉膏主要為微生物提供磷酸鹽、碳源和維生素．培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌．稀釋涂布平板法除用來進(jìn)行微生物的分離，還可以進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)．
（2）菊花組織培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)部分菊花莖段邊緣出現(xiàn)了雜菌，其余部分正常，未接種的培養(yǎng)基也正常，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因最可能是外植體消毒不徹底，培養(yǎng)基生長素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值偏高可以促進(jìn)外植體生根．
（3）按樹油是易揮發(fā)的植物芳香油，提取按樹油采用的方法是水蒸氣蒸餾法，在分離油層時(shí)要加入NaCI的作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯，分離油層后，再加入無水硫酸鈉除去芳香油中的水分．
故答案為：
（1）碳源   高壓蒸汽    稀釋涂布平板
（2）外植體消毒不徹底   高
（3）水蒸氣蒸餾法    增加鹽的濃度，使分層更明顯   無水硫酸鈉

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查生物技術(shù)實(shí)踐中的微生物的營養(yǎng)、植物組織培養(yǎng)和植物芳香油的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)教材相關(guān)知識(shí)的理解與運(yùn)用．