Question

表是對構成生物體有機物進行探究的結果，按表中數(shù)字排序，正確的是（　�。�

待檢測物質	試劑	顏色反 應
蛋白質	雙縮脲	③
脂  肪	②	紅  色
①	斐  林	磚紅色

• A、葡萄糖、蘇丹Ⅲ、紫色
• B、蔗糖、蘇丹Ⅳ、紫紅色
• C、還原糖、蘇丹Ⅳ、藍紫色
• D、果糖、蘇丹Ⅳ、紫色

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中相關化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：①斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），所以①是還原糖，如葡萄糖、果糖，而蔗糖是非還原糖；
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），所以②是蘇丹Ⅳ染液；
③蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，所以③是紫色．
故選：D．

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質鑒定實驗的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析的能力．