Question

豌豆的種子有圓粒和皺粒．圓粒種子含淀粉多，成熟時(shí)能有效地保留水分．而皺粒種子含蔗糖多，在成熟時(shí)由于失水而皺縮．上述圓粒種子保留的水分和皺粒種子失去的水分（　　）

• A、前者主要是結(jié)合水，后者是自由水
• B、兩者主要都是結(jié)合水
• C、前者主要是自由水，后者是結(jié)合水
• D、兩者主要都是自由水

Answer 1

考點(diǎn)：水在細(xì)胞中的存在形式和作用

專題：

分析：1、自由水：細(xì)胞中絕大部分以自由水形式存在的，可以自由流動的水．其主要功能：
（1）細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑．
（2）細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)需要水的參與．
（3）多細(xì)胞生物體的絕大部分細(xì)胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中．
（4）運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝中產(chǎn)生的廢物．
2、結(jié)合水：細(xì)胞內(nèi)的一部分與其他物質(zhì)相結(jié)合的水，它是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分．
3、代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水所占比例增加．若細(xì)胞中結(jié)合水所占比例增大，有利于抵抗不良環(huán)境（高溫、干旱、寒冷等．）
4、種子在曬干過程中，主要失去的是自由水（有活性，能進(jìn)行呼吸作用等），干種子在烘烤過程中，主要失去的是結(jié)合水（失去生命活性．）

解答： 解：（1）因?yàn)榻Y(jié)合水是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一，是吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水．也就是說結(jié)合水主要是和種子中的淀粉結(jié)合在一起，因此圓粒中的水是結(jié)合水．
（2）自由水不被植物細(xì)胞內(nèi)膠體顆�；虼蠓肿铀�吸附，能自由移動，并起溶劑作用．皺粒種子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是說自由水不能與淀粉（蛋白質(zhì)）結(jié)合，它主要與蔗糖溶解在一起，因此皺粒種子失去的水分為自由水．
故選：A．

點(diǎn)評：本題主要考察水的存在形式，本題需要分析圓粒種子圓的原因是保留了水分；而皺粒種子失去了水分，結(jié)合所學(xué)的知識點(diǎn)進(jìn)行分析．