Question

【題目】下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作的敘述中，正確的是 (　　)

A.斐林試劑的甲液和乙液可以通過改變濃度的辦法來作為雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)

B.脂肪的鑒定必須使用顯微鏡

C.檢測還原糖時(shí)，要先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入斐林試劑乙液

D.檢測淀粉時(shí)，碘液加入越多藍(lán)色越明顯

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A、斐林試劑的甲液是0.1g/ml的NaOH,乙液是0.05g/ml的CuSO4，雙縮脲試劑A液是0.1g/ml的NaOH ，B液是0.01g/ml的CuSO4，故只要對斐林試劑稀釋就可以獲得雙縮脲試劑用來檢測蛋白質(zhì)，A正確；

B、用花生勻漿鑒定脂肪不需要使用顯微鏡，B錯(cuò)誤；

C、檢測還原糖時(shí)，要先將斐林試劑甲液和乙液等量混勻后再加入到待測液中，C錯(cuò)誤；

D、檢測淀粉時(shí)，碘液加入越多碘液自身的顏色會對藍(lán)色有干擾，D錯(cuò)誤。

故選：A。