Question

11．醋酸菌和纖維素分解菌是工業(yè)中常用的微生物．請分析回答下列問題：
（1）在氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可將乙醇氧化為乙醛，進(jìn)而生成醋酸．
（2）為了從某細(xì)菌樣品中篩選出纖維素分解菌，可采用剛果紅染色法進(jìn)行篩選．如果樣品中細(xì)菌濃度較低，可以通過選擇培養(yǎng)來增加纖維素分解菌的濃度，該過程所用的培養(yǎng)基為液體（固體/液體）培養(yǎng)基．為了純化纖維素分解菌，某同學(xué)采用平板劃線法進(jìn)行接種，在做第二次以及其后的劃線操作時(shí)，應(yīng)該從上一次劃線的末端開始劃線．為了避免環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．
（3）將菌種進(jìn)行臨時(shí)保存時(shí)，可在低溫下使用試管斜面保存，但該方法除保存時(shí)間短外，菌種還易被污染或產(chǎn)生變異；若需較長時(shí)間保存菌種，可用的方法是甘油管藏．

Answer 1

分析 果醋發(fā)酵過程中使用的菌種是醋酸菌．纖維素分解菌能夠產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解，實(shí)驗(yàn)室中常用剛果紅染液對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行鑒定．篩選目的微生物時(shí)需要使用選擇培養(yǎng)基．實(shí)驗(yàn)過程中的關(guān)鍵是無菌操作．

解答 解：（1）在氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可將乙醇氧化為乙醛，進(jìn)而生成醋酸．
（2）篩選能夠產(chǎn)生纖維素的細(xì)菌，可采用剛果紅染色法，如果樣品中細(xì)菌濃度較低，可以通過選擇培養(yǎng)來增加纖維素分解菌的濃度．某同學(xué)采用平板劃線法進(jìn)行接種，在做第二次以及其后的劃線操作時(shí)，應(yīng)該從上一次劃線的末端開始劃線．為了避免環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．（3）試管斜面保存菌種，易被污染或產(chǎn)生變異；若需較長時(shí)間保存菌種，可用的方法是甘油管藏．
故答案為：
（1）氧氣   乙醛
（2）剛果紅   選擇     液體   末端   酒精燈火焰
（3）被污染或產(chǎn)生變異   甘油管藏

點(diǎn)評(píng) 不同以微生物培養(yǎng)和篩選相關(guān)知識(shí)為載體，主要考查學(xué)生獲取信息能力和綜合運(yùn)用能力．題目難度適中．