Question

【題目】如圖是某課外活動小組探究酶活性影響因素時繪制的實驗結(jié)果圖（實驗中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件，鹽酸能催化淀粉水解）。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.實驗的自變量是1 h后淀粉剩余量，因變量是pH

B.pH為1時有淀粉水解，則過酸條件下酶沒有失活

C.pH為3時酶的活性小于pH為9時酶的活性

D.與鹽酸相比，淀粉酶催化淀粉水解的作用要弱

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。酶活性受強酸、強堿、高溫、重金屬鹽等多種因素的影響，酶的特點有高效性、專一性和作用條件較溫和。研究酶的特性有很多實驗，如常用過氧化氫和過氧化氫酶來驗證酶的高效性，而常用無機催化劑作為條件對照；常用蔗糖和蔗糖酶、淀粉和淀粉酶等來驗證酶的專一性，酶的專一性指一種酶只能催化一種或少數(shù)幾種相似的底物；研究溫度對酶活性的影響常用淀粉和淀粉酶來進行等等。實驗設(shè)計應(yīng)遵循等量原則、單一變量原則、對照原則等，實驗過程中應(yīng)保持無關(guān)變量一致。

A、實驗的因變量是1 h后淀粉剩余量，自變量是pH，A錯誤；

B、淀粉在酸性條件下也會水解，且與pH為7時相比，pH為1時酶活性很低，B錯誤；

C、 據(jù)圖可知，pH為3和pH為9條件下淀粉剩余量相等，但pH為3的酶活性小于pH為9時的酶活性，原因是pH為3條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實驗結(jié)果，C正確；

D、比較pH為1與pH為7時酶活性，發(fā)現(xiàn)pH為7時酶活性高，說明淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用要強，催化淀粉水解的作用要強，D錯誤。

故選C。