Question

20．取五支試管，各加入2mL 0.5mol/L的過(guò)氧化氫溶液，然后按下表要求分別加入試劑或材料：

試管號(hào)	1	2	3	4	5
過(guò)氧化氫	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
試劑或材料	1mL唾液	銹鐵釘	生土豆塊	熟土豆塊	生土豆塊和稀酸
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	幾乎無(wú)氣泡	少量氣泡	大量氣泡	幾乎無(wú)氣泡	少量氣泡

請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，判斷下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 以上組合實(shí)驗(yàn)中，包含空白對(duì)照組
• B． 1號(hào)和2號(hào)組對(duì)比，說(shuō)明酶具有專一性
• C． 3號(hào)和4號(hào)組對(duì)比，說(shuō)明酶的催化效率受溫度的影響
• D． 4號(hào)和5號(hào)組對(duì)比，說(shuō)明酶的催化效率受pH的影響

Answer 1

分析 本題考查了溫度、pH對(duì)酶活性的影響，酶的高效性．
1、溫度、pH影響酶的活性．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強(qiáng)；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．
2、過(guò)氧化氫酶與氯化鐵相比，酶降低活化能的效果更顯著，具有高效性．
根據(jù)表格中，試管1中無(wú)氣泡，說(shuō)明過(guò)氧化氫沒(méi)有分解，唾液中的唾液淀粉酶對(duì)過(guò)氧化氫沒(méi)有催化作用．試管2中有少量氣泡，說(shuō)明過(guò)氧化氫分解較慢，繡鐵釘對(duì)過(guò)氧化氫具有催化作用．試管3有大量氣泡，說(shuō)明過(guò)氧化氫分解較快，生土豆塊中的過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫的分解．試管4有幾乎無(wú)氣泡，說(shuō)明過(guò)氧化氫幾乎不分解，熟土豆塊中的過(guò)氧化氫酶失活不能催化過(guò)氧化氫分解．試管5有少量氣泡，說(shuō)明過(guò)氧化氫分解較慢，生土豆塊中的過(guò)氧化氫酶在酸性條件下活性較低，對(duì)過(guò)氧化氫的催化作用較低．

解答 解：A、以上組合實(shí)驗(yàn)中，不包含空白對(duì)照組，空白對(duì)照組應(yīng)該是在含有2ml的過(guò)氧化氫溶液中加入1ml蒸餾水，A錯(cuò)誤；
B、證明酶具有專一性，可以用不同的酶催化同一種底物，也可以用同一種酶催化不同的底物，用1號(hào)（含有唾液淀粉酶）和3號(hào)（含有氧化氫酶）組對(duì)比，能說(shuō)明酶具有專一性，1號(hào)和2號(hào)組有兩個(gè)自變量，是否有酶、是否含無(wú)機(jī)催化劑，二者對(duì)比不能說(shuō)明酶具有專一性，B錯(cuò)誤；
C、用3號(hào)和4號(hào)組對(duì)比，能說(shuō)明溫度影響酶的活性．說(shuō)明酶的催化效率受溫度的影響，C正確；
D、用3號(hào)和5號(hào)組對(duì)比，可以說(shuō)明酶的催化效率受pH影響，4號(hào)和5號(hào)有兩個(gè)自變量，PH值和是否經(jīng)過(guò)高溫，二者對(duì)比不能說(shuō)明酶的催化效率受pH影響，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的理解和分析能力，有一定的難度．還要注意，低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．