下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，正確的是（　�。�
A、果酒、果醋和腐乳在發(fā)酵過程中都可以在常溫25℃下進(jìn)行
B、制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)
C、固定化酵母細(xì)胞成本低，操作比較容易
D、使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,制備和應(yīng)用固相化酶,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,蛋白質(zhì)的提取和分離
專題：
分析：腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃～18℃；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．
果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋的制作原理：起作用的是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為30℃～35℃．
解答： 解：A、果酒制作適宜的溫度為18～25℃，果醋制作適宜的溫度為30℃～35℃，腐乳的制作適宜的溫度為15℃～18℃，A錯(cuò)誤；
B、制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)，B正確；
C、固定化酵母細(xì)胞成本低，操作比較容易，C正確；
D、使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，D正確．
故選：BCD．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠掌握果酒、果醋以及腐乳制作的原理和方法，識(shí)記并區(qū)分其不同的環(huán)境條件；能夠比較固定化酶和固定化細(xì)胞的方法以及優(yōu)缺點(diǎn)；識(shí)記透析法的原理及結(jié)果等知識(shí)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列氨基酸中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸是（　　）
A、
B、
C、
D、

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列四種生物中，遺傳信息貯存在RNA分子中的是（　　）
A、大豆B、藍(lán)藻
C、細(xì)菌D、艾滋病的病原體

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科目：高中生物 來源： 題型：

二十世紀(jì)發(fā)現(xiàn)了激素的兩種作用機(jī)制：含氮激素主要與膜受體結(jié)合，類固醇激素主要與核受體結(jié)合，然后通過細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)或調(diào)節(jié)相應(yīng)基因的表達(dá)來起作用．下列是高等動(dòng)物雌激素分泌及作用機(jī)制模式圖，A、B、C代表器官，a、b、c、d、e代表物質(zhì)，①和②代表過程．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）胰島素的受體在
 
，如果受體缺乏，造成的影響是產(chǎn)生
 
病．
（2）既能傳導(dǎo)興奮，又能分泌激素的細(xì)胞位于
 
（填字母）．
（3）血液中雌激素含量過高抑制A和B分泌激素，這種調(diào)節(jié)方式稱為
 
．
（4）要驗(yàn)證b的生理作用，
 
（選“能”或“不能”）用去除性腺的鳥作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示某生物細(xì)胞有絲分裂過程中核DNA含量變化過程，仔細(xì)分析圖中曲線變化，并回答：
（1）圖B中有
 
個(gè)染色體．圖B表示的分裂時(shí)期相當(dāng)于圖A中
 
段，圖中m所在位置哪種細(xì)胞器較多？
 
．
（2）圖B中①和②兩條染色體是經(jīng)過
 
和
 
所形成．
（3）上述細(xì)胞分裂全過程中，參加分裂的細(xì)胞器除（2）題中提到的外還有：
 
_

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科目：高中生物 來源： 題型：

在果酒、果醋及泡菜制作過程中，所用原料的有機(jī)物總（質(zhì)）量及有機(jī)物種類的變化（　　）
A、減少、增加
B、減少、減少
C、增加、增加
D、增加、減少

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科目：高中生物 來源： 題型：

2014年春節(jié)前后，人感染H7N9禽流感疫情又有抬頭趨勢(shì)，每天各地都有4至10例病例上報(bào)．統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，去年3至7月，全國(guó)發(fā)生了130多例人感染禽流感，而今年1至2月就達(dá)到了180多例．下列有關(guān)H7N9禽流感病毒的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A、用普通培養(yǎng)基進(jìn)行H7N9禽流感病毒培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)添加動(dòng)物血清
B、H7N9禽流感病毒不屬于生命系統(tǒng)，但其增殖離不開活細(xì)胞
C、H7N9禽流感病毒只有一種類型的核酸
D、H7N9禽流感病毒的組成元素中一定含有C、H、O、N、P

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科目：高中生物 來源： 題型：

根據(jù)如圖回答問題：

（1）圖1中A表示
 
，D表示
 
．（寫出中文名稱）
（2）由氨基酸分子形成該化合物的反應(yīng)叫做
 
．
（3）圖1中表示R基團(tuán)的字母是
 
．
（4）該化合物是
 
肽，該化合物徹底水解需要
 
個(gè)水分子．
（5）胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)-SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，如圖2所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答：
①這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子質(zhì)量比原來減少了
 
．
②胰島素分子中含有肽鍵
 
個(gè)，肽鍵可表示為
 
．
③從理論上分析，胰島素分子至少有
 
個(gè)-NH2，至少有
 
個(gè)-COOH．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示某真核細(xì)胞中遺傳信息傳遞的部分過程，圖甲過程發(fā)生在細(xì)胞核中，圖乙過程發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)中，請(qǐng)據(jù)圖回答：（[]中填數(shù)字，“    ”上填名稱）

（1）圖甲所示為
 
過程，在[
 
]
 
催化作用下完成；圖乙所示為
 
過程．
（2）圖甲中的④
 
形成后，需通過
 
（填結(jié)構(gòu)）才能進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)到達(dá)細(xì)胞器⑤
 
．
（3）完成圖乙所示過程，還需搬運(yùn)氨基酸的“搬運(yùn)工“參與，這里的“搬運(yùn)工“是指
 
，該物質(zhì)一端的三個(gè)堿基稱為
 
，可以與④物質(zhì)上的三個(gè)相鄰堿基互補(bǔ)配對(duì)．
（4）圖甲和圖乙所涉及的過程中發(fā)生方向?yàn)椋?div id="r0pwjwn" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
，
 
．（用箭頭←→表示）

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