根據(jù)相關知識，回答關于果酒、果醋和腐乳制作的相關問題。

(1)果酒的制作是利用 （微生物名稱）的作用，合理控制條件，進行酒精發(fā)酵。

(2)腐乳制作過程中，多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 ，這些微生物產生的 和 能將豆腐中相關物質分解。

(3)泡菜質量是否達標需要測定亞硝酸鹽含量，其原理為在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成 色染料。

(4)利用水蒸氣將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，這種方法是是 法，是植物芳香油提取的常用方法。

(5)橘皮中貯藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生有效成分水解和原料焦糊等問題，所以一般采用 法來提取。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．醫(yī)學家告訴我們，適當補碘有益于身體健康，但浙江省沿海部分居民體檢年度報告的數(shù)據(jù)顯示，甲狀腺結節(jié)增幅明顯．主要是部分居民碘的攝入量過多所致，如海產品和水產干貨等食品中含有大量的碘．為此請你設計一個實驗來研究添加不同濃度的碘飼喂小鼠對小鼠甲狀腺發(fā)病率的影響．
材料用具：鼠齡一致、發(fā)育正常、體重、健康狀況相近、各項指標符合要求的實驗小鼠雌雄各100只，普通飼料（缺碘、其他營養(yǎng)全面），5組不同濃度的碘水溶液（2mg/L、4mg/L、6mg/L、8mg/L、10mg/L），紅外光譜儀（通過體表測定小鼠甲狀腺的體積）
（1）實驗步驟：
①將所給小鼠隨機平均分成5組，每組雌、雄各20只，并編號為A1、A2、…A40，B1、B2、…B40，C1、C2、…C40，D1、D2、…D40，E1、E2、…E40；
②用紅外光譜儀測定每只小鼠甲狀腺大小并記錄；
③分別給5組小鼠每天定時飼喂適量等量飼料，并添加適量等量的不同濃度的碘溶液；
④將各組小鼠放在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)；
⑤一段時間后，用紅外光譜儀測定每只小鼠甲狀腺大�。�
⑥統(tǒng)計小鼠甲狀腺異常數(shù)和異常率．
（2）實驗結果表明，A組有小鼠甲狀腺異常有13只，B組有4只，C組有1只，D組有4只，E組有15只．設計表格并把實驗結果填入表中．
A
（2mg/L）		B
（4mg/L）		C
（6mg/L）		D
（8mg/L）		E
（10mg/L）
異常數(shù)/個1341415
異常率/%32.5102.51037.5

（3）上述實驗可得出的結論是碘攝入最適量約為6mg/L，超過或低于該值小鼠甲狀腺發(fā)病率均增加．

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科目：高中生物 來源：2016屆湖南瀏陽一中高三上學期開學考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于植物細胞質壁分離實驗的敘述，錯誤的是( )

A、與白色花瓣相比，采用紅色花瓣有利于觀察實驗現(xiàn)象

B、用黑藻葉片進行實驗時，葉綠體的存在會干擾實驗現(xiàn)象的觀察

C、用紫色洋蔥鱗片葉外表皮不同部位觀察到的質壁分離程度可能不同

D、紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞的液泡中有色素，有利于實驗現(xiàn)象的觀察

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科目：高中生物 來源：2016屆寧夏回族自治銀川一中高三上學期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

為擴大可耕地面積，增加糧食產量，黃河三角洲等鹽堿地的開發(fā)利用備受關注。我國科學家應用耐鹽基因培育出了耐鹽水稻新品系。

（1）獲得耐鹽基因后，可通過 擴增目的基因。構建重組DNA分子所用的限制性核酸內切酶作用于圖中的 處，DNA連接酶作用于 處。（填“a”或“b”）

（2）將重組DNA分子導入水稻受體細胞常用的方法有 法和 法。

（3）為了確定耐鹽轉基因水稻是否培育成功，既要用放射性同位素標記的 作探針進行分子雜交檢測，又要用 方法從個體水平鑒定水稻植株的耐鹽性。

（4）若將該轉基因植株的花藥在高鹽堿的培養(yǎng)基上作離體培養(yǎng)，則獲得的再生植株群體中耐鹽型植株大約占___________%。

（5）利用基因工程技術培育耐鹽水稻新品系，相比傳統(tǒng)的雜交育種方法，其優(yōu)點主要表現(xiàn)為_________。

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科目：高中生物 來源：2016屆寧夏回族自治銀川一中高三上學期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖中曲線a、b表示物質跨（穿）膜運輸?shù)膬煞N方式，下列表述正確的是

A．脂溶性小分子物質不能通過方式a運輸

B．與方式a有關的載體蛋白覆蓋于細胞膜表面

C．方式b的最大轉運速率與載體蛋白數(shù)量有關

D．抑制細胞呼吸對方式a和b的轉運速率均有影響

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科目：高中生物 來源：2016屆江西臨川第一中學高三上學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖一為某二倍體生物(AaBb)細胞不同分裂時期每條染色體上的DNA含量變化；圖二表示其中某一時期的細胞圖像，正確的選項是( )

A．圖一若為減數(shù)分裂，則A與a的分離和A與B的組合發(fā)生在cd段

B．圖一若為有絲分裂，則ef段的細胞都含有兩個染色體組

C．圖二細胞可能是次級精母細胞或次級卵母細胞或極體

D.圖二細胞中1與2、3與4為同源染色體

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科目：高中生物 來源：2016屆江西臨川第一中學高三上學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)英國《自然》雜志網(wǎng)站2011年9月8日報道，劍橋大學科學家利用實驗鼠（二倍體）成功培育出單倍體胚胎干細胞．胚胎干細胞能夠分化成各種組織和器官，因此這項成果意味著，科學家有可能可以準確地跟蹤某一基因對動物性狀的長期作用，這將提高基因研究的準確性．下列有關敘述中錯誤的是（ ）

A．單倍體胚胎干細胞中沒有同源染色體，所有細胞中都僅有一個染色體組

B．胚胎干細胞能夠分化成各種組織和器官，具有發(fā)育的全能性

C.單倍體胚胎干細胞最可能是由卵細胞直接發(fā)育形成的

D.二倍體細胞中顯性基因對隱性基因的表達具有掩蓋作用

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科目：高中生物 來源：2016屆江西臨川第一中學高三上學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關細胞中元素和化合物的敘述，正確的是（ ）

A．脂肪分子中含H比糖類多，是細胞中直接能源物質

B．存在于葉綠體而不存在于線粒體中的糖是葡萄糖

C．ATP、核苷酸、DNA、核糖、磷脂的組成元素中都有C、H、O、N、P

D．蛋白質分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于堿基中

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖表示三個種群的年齡結構，下列說法中錯誤的是（　�。�
A．圖A中生殖前期的個體較少，生殖后期的個體較多，屬于衰退型
B．圖B中生殖前期的個體較多，生殖后期的個體較少，屬于增長型
C．圖C中各年齡段個體數(shù)目比例適中，種群數(shù)量將保持穩(wěn)定不變
D．用性外激素誘殺成年雄蟲，可以改變昆蟲種群的性比例和年齡結構

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