Question

【題目】請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖溶液、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下表：

注表中“+”表示添加；“-”表示未添加

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液；

②混勻，置于____________一段時(shí)間；

③取出試管，分別加入____________，混勻，沸水水浴一段時(shí)間；

④觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（3）當(dāng)甲-丁的試管中____試管具有磚紅色沉淀，則說明酶的催化作用具有專一性。

（4）在上述實(shí)驗(yàn)中，若將37℃恒溫水浴改為20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色的顏色會(huì)比37℃時(shí)的淺，其原因是______________________________。

Answer 1

【答案】 37℃恒溫水浴鍋 斐林試劑 甲、乙 20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少

【解析】【試題分析】

本題是要驗(yàn)證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，通過實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)材料分析可知，實(shí)驗(yàn)的自變量是底物不同、酶種類不同，因變量是是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜。由于本題是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果預(yù)期應(yīng)該支持實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?/span>

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：應(yīng)根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)操作過程中注意無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜。因此實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)是：
①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液

②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時(shí)間。

④觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（3）結(jié)果預(yù)測(cè)：應(yīng)該是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀。則說明酶的催化作用具有專一性。

（4）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會(huì)降低，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比37℃時(shí)的淺。