Question

1．現(xiàn)有一個多肽，已知將它徹底水解后得到下列四個氨基酸．請回答以下問題：

（1）上述四種氨基酸的結構通式是；丙氨酸的R基是-CH₃．
（2）在該多肽水解時，斷裂的化學鍵是肽鍵，它的結構簡式可表示為-CO-NH-．
（3）該多肽可稱為四（多）肽，形成后比原來的氨基酸的相對分子質量總和減少了54．
（4）若該多肽將形成分泌蛋白，該分泌蛋白從合成到分泌出細胞，依次經(jīng)過的細胞結構是：核糖體→內質網(wǎng)→高爾基體→細胞膜．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分泌蛋白是在細胞內合成后分泌到細胞外起作用的蛋白質，分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內質網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內質網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結構的蛋白質由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡運至細胞膜，經(jīng)細胞膜分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供．

解答 解：（1）由以上分析知，構成蛋白質的氨基酸的結構通式為；結合氨基酸的結構通式，可判斷丙氨酸的R基是-CH₃．
（2）在該多肽水解時，斷裂的化學鍵是肽鍵，其結構簡式可表示為-CO-NH-．
（3）該多肽是由題圖中的4個氨基酸形成的四肽，也叫多肽，形成該多肽時的脫水數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=4-1=3個，所以形成該多肽后比原來的氨基酸的相對分子質量總和減少18×3=54．
（4）分泌蛋白合成與分泌過程是：核糖體合成蛋白質→內質網(wǎng)進行粗加工→高爾基體進行再加工→細胞膜．
故答案為：
（1）-CH₃
（2）肽鍵-CO-NH-
（3）四（多）     54
（4）核糖體   內質網(wǎng)   高爾基體

點評 本題結合4個氨基酸的結構圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式和分泌蛋白的合成和分泌過程、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．