Question

16．下列有關酶的實驗設計思路正確的是（　　）

• A． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性
• B． 利用過氧化氫和過氧化氣酶探究溫度對酶活性的影響
• C． 利用過氧化氫、鮮肝勻漿和二氧化猛溶液比較并研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響

Answer 1

分析 酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的條件：溫度、pH等．

解答 解：A、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性，蔗糖是否被分解，結果加碘液都不會變藍色，碘液無法檢測蔗糖是否水解，A錯誤；
B、過氧化氫在沒有酶的情況下也能分解，而且溫度不同，分解速率不同，因此不能利用過氧化氫和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，B錯誤；
C、鮮肝勻漿含過氧化氫酶可催化過氧化氫的分解，二氧化錳作為無機催化劑也能催化過氧化氫的分解，但過氧化氫酶具有高效性，因此可以利用過氧化氫、鮮肝勻漿和二氧化錳研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶的最適pH是2.0，因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的影響，D錯誤．
故選：C．

點評 本題主要考查學生對實驗設計的理解和分析能力．還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結構，酶的活性可以恢復．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結構使酶失活，酶的活性不能恢復．