【題目】總狀毛霉和米根霉是常見(jiàn)的霉菌，研究人員將總狀毛霉和米根霉的孢子懸液分別接種到兩組豆腐切塊上，完成前期發(fā)酵后，分別測(cè)定兩組霉菌產(chǎn)生的蛋白酶的活力，結(jié)果如圖。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.接種量為5CFU/mL時(shí)發(fā)酵制作的腐乳品質(zhì)最好

B.總狀毛霉與米根霉接種量與蛋白酶活力呈正相關(guān)

C.總狀毛霉與米根霉都能利用蛋白酶將分解產(chǎn)生的肽和氨基酸分泌到細(xì)胞外

D.相同適宜條件下接種等量的兩種菌，總狀毛霉使豆腐塊中的蛋白質(zhì)減少更多

【答案】D

【解析】

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

A、接種量為5CFU/mL時(shí)，蛋白酶活力最高，但并不意味著發(fā)酵制作的腐乳品質(zhì)最好，A錯(cuò)誤；

B、根據(jù)曲線圖可知，隨著總狀毛霉與米根霉接種量的生根，蛋白酶活力先升高后降低，B錯(cuò)誤；

C、總狀毛霉與米根霉都能利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，C錯(cuò)誤；

D、根據(jù)曲線圖可知，相同適宜條件下接種等量的兩種菌，總狀毛霉的蛋白酶的活力更高，使豆腐塊中的蛋白質(zhì)減少更多，D正確。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞融合技術(shù)有著廣泛應(yīng)用，如圖為細(xì)胞融合的簡(jiǎn)略過(guò)程。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（ ）

A.甲形成過(guò)程中，a和b需要通過(guò)細(xì)胞膜接觸完成識(shí)別和結(jié)合

B.乙形成過(guò)程中培養(yǎng)液滲透壓略大于細(xì)胞質(zhì)，有助于植物細(xì)胞酶解法去壁

C.若a和b分別為基因型AaBB、aaBb植株的花粉細(xì)胞，則去壁后兩兩融合可得到4種基因型細(xì)胞

D.借助單克隆抗體的導(dǎo)向作用能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在位置

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是　(　 　)

A. ①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B. ①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀

C. ④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為動(dòng)植物儲(chǔ)能物質(zhì)

D. ④是植物細(xì)胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為人體內(nèi)體溫與水平衡調(diào)節(jié)的示意圖，有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.當(dāng)受到寒冷刺激時(shí)，a、b、c 激素的分泌均會(huì)增加

B.c 激素分泌增多，可促進(jìn)骨骼肌與內(nèi)臟代謝活動(dòng)增強(qiáng)，產(chǎn)熱量增加

C.下丘腦有體溫調(diào)節(jié)中樞，渴覺(jué)中樞和滲透壓感受器

D.在調(diào)節(jié)水平衡過(guò)程中，下丘腦能合成 d 激素，但不具有釋放d 激素的作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為遺傳信息的表達(dá)示意圖。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖中的物質(zhì)②為_________，它是以圖中①的_________（填“a”或“b”）鏈為模板合成的，該反應(yīng)所需要的酶是__________________。

（2）在同種生物的不同體細(xì)胞中，該圖解所表示的①、②、⑤不同的是________。

（3）生物體編碼20種氨基酸的密碼子有_________種。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在圖中，2號(hào)個(gè)體無(wú)甲病致病基因（沒(méi)有發(fā)生突變）。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(　　)

A.甲病不可能是伴X隱性遺傳病

B.乙病是伴X顯性遺傳病

C.患乙病的男性一般多于女性

D.1號(hào)和2號(hào)所生的孩子可能患甲病

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物光合作用受多種環(huán)境因素的綜合影響。下圖表示某植物光合作用受相關(guān)因素的影響情況�；卮鹣铝袉�(wèn)題。

（1）葉肉細(xì)胞中光反應(yīng)發(fā)生的具體部位是______________。

（2）引起曲線a由M變化至N的自變量是____________，OM段4條曲線重疊說(shuō)明了________________。

（3）光照強(qiáng)度較強(qiáng)時(shí)，b條件下光合作用產(chǎn)氧速率比c條件大的原因是________________，而導(dǎo)致曲線a與d差異的主要原因是________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】V-ATPase為溶酶體膜上的一種蛋白質(zhì)，其形成過(guò)程類似于分泌蛋白。V-ATPase具有ATP水解酶活性，能夠利用水解ATP釋放的能量逆濃度梯度將細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的H+轉(zhuǎn)運(yùn)到溶酶體內(nèi)。回答下列問(wèn)題：

（1）將細(xì)胞內(nèi)的溶酶體分離出來(lái)，常用的方法是_______________，參與細(xì)胞內(nèi)V-ATPase合成、運(yùn)輸?shù)木吣ぜ?xì)胞器有_______________（填序號(hào)）。

①核糖體 ②內(nèi)質(zhì)網(wǎng) ③高爾基體 ④線粒體 ⑤細(xì)胞膜 ⑥溶酶體

（2）由V-ATPase的特性可說(shuō)明溶酶體膜蛋白具有_____________和_____________的功能。

（3）溶酶體膜的基本支架為_____________，分泌蛋白分泌出細(xì)胞的過(guò)程體現(xiàn)了細(xì)胞膜_____________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（4）請(qǐng)?jiān)谙铝凶鴺?biāo)圖中畫出肝細(xì)胞內(nèi)V-ATPase運(yùn)輸H+的速率與氧濃度的關(guān)系_________。

（5）溶酶體膜上的蛋白質(zhì)是高度糖基化的，性質(zhì)非常穩(wěn)定，不易被水解酶水解，這可能有利于防止溶酶體膜被_____________分解，從而對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能造成損傷。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

(1)此圖表示了細(xì)胞與周圍環(huán)境的關(guān)系，其中毛細(xì)血管管壁細(xì)胞生活的具體內(nèi)環(huán)境是____________(填標(biāo)號(hào))。

(2)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式有多種。以氧氣為例，氧從血液進(jìn)入組織細(xì)胞的方式是____________；紅細(xì)胞所攜帶的氧氣至少需要經(jīng)過(guò)____________層膜才能被組織細(xì)胞①利用。

(3)血漿、組織液和淋巴三者之間既有密切關(guān)系，又有一定區(qū)別。一般情況下，②與③成分上的主要區(qū)別是____________。

(4)正常人②內(nèi)的pH通常維持在____________之間，直接起調(diào)節(jié)作用的是血液中的____________物質(zhì)。

(5)若某人長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，血漿中蛋白質(zhì)降低，圖中哪一部分的液體會(huì)增多[ ]___________，其結(jié)果將會(huì)引起組織水腫。

(6)肺氣腫病人由于呼吸不暢，會(huì)使內(nèi)環(huán)境中的pH____________，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的本質(zhì)為____________。

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