Question

【題目】下圖是某課題組的實驗結果(注:A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶請分析回答:

（1）與無機催化劑相比，酶具有高效性，是因為酶可以____________________。

（2）分析圖示的實驗結果可知，本實驗研究的課題是_____________________，在80℃條件下，B酶活性為0，原因是_____________________________________。

（3）如果要探究pH對A酶和B活性的影響，應將溫度控制_______℃左右。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是_______。

Answer 1

【答案】顯著降低化學反應的活化能 探究溫度對A酶和B酶活性的影響（探究酶A和酶B的最適溫度） 高溫使酶的空間結構遭到破壞 50 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能。
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。
4、分析題圖：題圖是某課題組的實驗結果，該曲線的橫坐標是溫度，縱坐標是酶活性，故該實驗的目的是探究（研究）溫度對A酶和B酶活性的影響的實驗。

（1）酶可通過顯著降低化學反應的活化能來提高催化反應效率，其催化效率要比無機催化劑高很多。

（2）據(jù)圖所示，該實驗的自變量為處理溫度，改變溫度對A和B兩種酶的催化效果進行了實驗，因此該實驗研究的課題是探究溫度對A酶和B酶活性的影響；在80℃條件下，B酶活性為0，主要是因為高溫會破壞酶的空間結構，使酶失活。

（3）由題圖知，A酶和B酶的活性均在50℃時最高，說明二者催化反應的最適溫度均是50℃，因此要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制在最適溫度（即50℃）左右。

(4) A酶（纖維素酶）的化學本質是蛋白質，適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶并搖勻，一段時間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是（A酶是蛋白質）已被蛋白酶催化分解。