Question

14．為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗．甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄．請回答下列問題．

溫度/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬時間/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	10	11	67
清除油漬時間/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	17	77	69	8	68

（1）甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶．乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶．
（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一．
（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為95℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由．沒有差異，因為高溫使酶失活．
（4）根據(jù)表格中內(nèi)容，說出2種提高洗衣粉去污能力的方法有適當(dāng)提高水溫、加酶．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶．

解答 解：（1）將丙組與甲、乙兩組對比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；由以上分析可知，丙組為對照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶．
（2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性．
（3）在水溫為95℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活（水溫為80℃時酶的活性下降，水溫增高使分解污漬的能力增強，兩者的洗滌效果無明顯差異）．
（4）將丙組與甲、乙兩組對比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，適當(dāng)提高溫度也能提高洗衣粉去污能力．
故答案為：
（1）蛋白酶   蛋白酶和脂肪酶
（2）專一     
（3）沒有差異，因為高溫使酶失活
（4）適當(dāng)提高水溫   加酶

點評 本題結(jié)合圖表，考查酶的特性、探討加酶洗衣粉的洗滌效果、固定化技術(shù)等知識，要求考生識記酶的特性，掌握影響酶活性的因素，能分析表中數(shù)據(jù)提取有效信息；識記固定化酶技術(shù)的優(yōu)點，能與加酶洗衣粉進行區(qū)分；識記一些酶制劑的作用，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題．