Question

某蛋白質分子含有a條肽鏈，共由b個氨基酸組成．如果氨基酸的平均相對分子質量是c，則該蛋白質的相對分子質量是（　　）

• A、bc-18（b-a）
• B、b（c-18）
• C、bc-18（a-b）
• D、bc

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質量③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：蛋白質分子含有a條肽鏈，b個氨基酸，平均分子質量是c，一共質量是bc，由于合成時，脫去了（b-a）分子的水，水的分子質量是18，共減少了18（b-a），蛋白質分子質量為bc-18（b-a）
故選：A．

點評：對于氨基酸脫水縮合反應過程的理解并應用元素守恒解決問題的能力是本題考查的重點．