Question

20．秋天剛收獲的玉米先后經(jīng)晾曬和烘干加熱處理，均可失去水，則下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 晾曬和烘干加熱失去的水主要是自由水
• B． 晾曬和烘干加熱失去的水主要是結(jié)合水
• C． 晾曬失去的主要是自由水，烘干加熱失去的主要是結(jié)合水
• D． 晾曬和烘干加熱失去的水都主要是自由水和結(jié)合水

Answer 1

分析 1、自由水：細(xì)胞中絕大部分以自由水形式存在的，可以自由流動(dòng)的水．其主要功能：
（1）細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑．
（2）細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)需要水的參與．
（3）多細(xì)胞生物體的絕大部分細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中．
（4）運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝中產(chǎn)生的廢物．
2、結(jié)合水：細(xì)胞內(nèi)的一部分與其他物質(zhì)相結(jié)合的水，它是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分．
3、代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水所占比例增加．若細(xì)胞中結(jié)合水所占比例增大，有利于抵抗不良環(huán)境（高溫、干旱、寒冷等．）
4、種子在曬干過(guò)程中，主要失去的是自由水（有活性，能進(jìn)行呼吸作用等），干種子在烘烤過(guò)程中，主要失去的是結(jié)合水（失去生命活性．）

解答 解：（1）種子晾曬失去的水主要是自由水；
（2）種子烘干失去的水分主要是結(jié)合水．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是水的存在形式和功能，對(duì)于自由水與結(jié)合水的存在形式和作用的理解是解題的關(guān)鍵，試題難度一般．