在利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作發(fā)酵食品的過(guò)程中,為保證產(chǎn)品質(zhì)量,操作中要特別注意防止雜菌污染和對(duì)發(fā)酵條件的控制,據(jù)此回答下列問(wèn)題:
(1)制酒中利用的微生物是酵母菌,發(fā)酵時(shí)一般要先通氣,通氣的目的是。在釀制葡萄酒時(shí),并不需要對(duì)葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理,這是因?yàn)樵?u> 的發(fā)酵液中,絕大多數(shù)微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。
(2)釀制成功的葡萄酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味,尤其是氣溫高的夏天更易如此,分析其原因是 。
(3)人們一般在冬天制作腐乳,這是因?yàn)槊股L(zhǎng)的適宜溫度為 。
(4)為保證泡菜發(fā)酵過(guò)程中的無(wú)氧環(huán)境,在裝壇發(fā)酵前后需要分別對(duì)泡菜壇進(jìn)行的檢查和 的處理。
年級(jí) | 高中課程 | 年級(jí) | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 用淀粉和淀粉酶為實(shí)驗(yàn)材料,可用于探究PH對(duì)酶活性的影響 | |
B. | 脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙蚈2 | |
C. | 利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液,用于研究酶的高效性 | |
D. | 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液,可用于驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | Mg2+吸收 | B. | O2運(yùn)輸 | C. | CO2固定 | D. | ATP合成 |
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016江西九江第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下面是幾個(gè)放射性同位素示蹤實(shí)驗(yàn),敘述錯(cuò)誤的是( )
A.給正在進(jìn)行光合作用的植物提供C18O2,一段時(shí)間后在該植物周圍空氣中不可能出現(xiàn)18O2
B.用15N標(biāo)記的氨基酸可以研究動(dòng)物細(xì)胞分泌蛋白的合成分泌途徑
C.探究光合作用中O2的來(lái)源應(yīng)該用18O分別標(biāo)記CO2和H2O
D.給水稻提供14CO2,14C在水稻光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑大致為14CO2→14C3→14C6H12O6
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016江西九江第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
關(guān)于糖分解代謝的敘述,錯(cuò)誤的是( )
A.甜菜里的蔗糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖
C.發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖
D.枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016江西九江第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
如圖所示為不同生態(tài)系統(tǒng)在相同的環(huán)境條件變化下,甲和乙兩個(gè)生物群落所表現(xiàn)出來(lái)的反應(yīng)。據(jù)圖分析,下列說(shuō)法正確的是
A.甲和乙群落所在生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不同,生物種類完全不同
B.甲生物群落的生物多樣性高于乙生物群落
C.不同群落內(nèi)部的負(fù)反饋調(diào)節(jié)維持著不同生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性
D.就群落演替階段而言,甲生物群落所處階段要低于乙生物群落
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016江西九江第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
已知一個(gè)鮮活的神經(jīng)細(xì)胞在小白鼠體內(nèi)的靜息電位和因某適宜刺激而發(fā)生的一次動(dòng)作電位如圖甲所示。將這一完整的神經(jīng)細(xì)胞置于某一等滲溶液E中(其成分能確保神經(jīng)元正常生活),其靜息電位和因某適宜刺激而發(fā)生的一次動(dòng)作電位可能會(huì)呈乙、丙、丁圖所示。與小鼠的組織液相比,下列敘述正確的是
A.乙圖,E液Na+濃度更高 B.乙圖,E液Na+、K+濃度都更高+
C.丙圖,E液K+濃度更低 D.丁圖,E液K+濃度更高
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016江西九江第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下列有關(guān)人體免疫系統(tǒng)的敘述,正確的是
A.面對(duì)病原體時(shí),身體特異性免疫啟動(dòng)的時(shí)間較非特異性免疫早
B.T細(xì)胞會(huì)辨識(shí)并裂解被病毒感染的細(xì)胞
C.特異性的抗原分子和淋巴因子可向B細(xì)胞傳遞信息引起B(yǎng)細(xì)胞的增殖和分化
D.病毒感染人體時(shí),只能依靠細(xì)胞免疫發(fā)揮作用
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來(lái)源:2016屆天津市高三下學(xué)期八校聯(lián)考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
急性早幼粒細(xì)胞白血病是最兇險(xiǎn)的一種白血病,發(fā)病機(jī)理如圖所示,2010年度國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲得者王振義院士發(fā)明的“誘導(dǎo)分化療法”聯(lián)合應(yīng)用維甲酸和三氧化二砷治療該病。維甲酸通過(guò)修飾PML-RARa,使癌細(xì)胞重新分化“改邪歸正”;三氧化二砷則可以引起這種癌蛋白的降解,使癌細(xì)胞發(fā)生部分分化并最終進(jìn)入凋亡。下列有關(guān)分析不正確的是( )
A.這種白血病是早幼粒細(xì)胞發(fā)生了染色體變異引起的
B.這種白血病與早幼粒細(xì)胞產(chǎn)生新的遺傳物質(zhì)有關(guān)
C.維甲酸和三氧化二砷均改變了癌細(xì)胞的DNA結(jié)構(gòu)
D.“誘導(dǎo)分化療法”將有效減少病人骨髓中積累的癌細(xì)胞
查看答案和解析>>
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無(wú)主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com