在植株上掰下鮮嫩的玉米果穗，浸入沸水中數(shù)分鐘后，鮮玉米甜味能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是（　　）
A、高溫使酶失活，抑制了淀粉的合成
B、在酶的作用下，淀粉水解成單糖
C、高溫抑制淀粉的水解
D、高溫加速淀粉向單糖的轉(zhuǎn)化
考點(diǎn)：酶的特性
專題：
分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．
解答： 解：新采摘的玉米果穗具有甜味，是因含有較多的果糖，但放一段時(shí)間后，由于果穗中的可溶性糖在酶的作用下合成淀粉，因此甜味降低．在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，由于高溫使酶的活性降低甚至失去活性，因此甜味可以長(zhǎng)時(shí)間保留．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查酶的特性及影響酶活性的條件，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的最常用方法是（　�。�
A、感受態(tài)細(xì)胞法
B、顯微注射法
C、基因槍法
D、農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

植物組織培養(yǎng)是克隆植物的一種方法，過(guò)程如圖所示，回答相應(yīng)的問(wèn)題：
（1）為了獲得脫毒植株，外植體往往取自植物的花芽、葉芽等處的分生組織，其原因
 
．
（2）培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基除添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要添加植物激素，其目的是誘導(dǎo)外植體
 
．
（3）在生產(chǎn)實(shí)踐中為獲得大量的細(xì)胞產(chǎn)物如：紫杉醇，可將①
 
放入液體培養(yǎng)基中，經(jīng)機(jī)械作用分散成單個(gè)細(xì)胞，制備成細(xì)胞懸浮液，再經(jīng)過(guò)
 
即可獲得大量細(xì)胞．
（4）組織培養(yǎng)過(guò)程需要植物生長(zhǎng)和繁殖的最適條件，否則在光學(xué)顯微鏡下可能觀察到發(fā)生
 
異常，進(jìn)而使植物出現(xiàn)遺傳不穩(wěn)定甚至不育．
（5）植物組織培養(yǎng)技術(shù)不僅應(yīng)用于花卉、果樹的快速、大量繁殖以及脫毒植株的獲取，還廣泛用于
 
、
 
、
 
等育種過(guò)程中．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖甲表示細(xì)胞分裂過(guò)程中染色體數(shù)目和染色體中的DNA分子數(shù)；乙表示細(xì)胞有絲分裂各階段每個(gè)細(xì)胞核中DNA和細(xì)胞質(zhì)中mRNA含量變化；丙呈現(xiàn)的是細(xì)胞分裂過(guò)程中的一種物質(zhì)的變化和形態(tài)變化；丁是跨膜運(yùn)輸?shù)氖疽鈭D．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）32P標(biāo)記DNA的某細(xì)胞，置于普通培養(yǎng)基中培養(yǎng)，如果進(jìn)行減數(shù)分裂，其減數(shù)第二次分裂后期對(duì)應(yīng)于圖甲的
 
，細(xì)胞中32P標(biāo)記的染色體所占的比例是
 
．如果進(jìn)行有絲分裂，則第二個(gè)周期的后期對(duì)應(yīng)于圖甲的
 
，細(xì)胞中32P標(biāo)記的染色體所占的比例是
 
．
（2）圖乙中b、d、e時(shí)期細(xì)胞質(zhì)中mRNA含量較低，這是因?yàn)閎時(shí)期正在進(jìn)行圖丙的
 
（選擇圖中番號(hào)并以箭頭聯(lián)系）過(guò)程，而d、e時(shí)期則是因?yàn)榧?xì)胞核中圖丙所示的物質(zhì)處于圖丙的
 
（選擇圖中番號(hào)）狀態(tài)．
（3）近年來(lái)各國(guó)對(duì)抗癌新藥的研究高度重視，其中5-氟尿嘧啶通過(guò)抑制DNA復(fù)制，達(dá)到抑制腫瘤細(xì)胞增殖的目的，那么該藥物作用于圖丙的
 
（選擇圖中番號(hào)并以箭頭聯(lián)系）過(guò)程．化療時(shí)，每個(gè)療程后患者都要休養(yǎng)一段時(shí)間再進(jìn)行下一個(gè)療程，其原因是
 
．
（4）如果一次性施肥過(guò)多，水分子在根毛細(xì)胞的跨膜運(yùn)輸可以用圖丁中的
 
表示，細(xì)胞中形態(tài)發(fā)生明顯變化的細(xì)胞器是
 
．與此同時(shí)進(jìn)行的無(wú)機(jī)鹽離子的跨膜運(yùn)輸可以用圖丁中的
 
表示，與該過(guò)程直接相關(guān)的細(xì)胞器是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

細(xì)胞中不能合成ATP的部位是（　�。�
A、線粒體的內(nèi)膜
B、葉綠體中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)
C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜
D、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法正確的是（　�。�
①某些無(wú)機(jī)鹽是組成ATP、RNA和纖維素的必需成分
②若哺乳動(dòng)物血液中Ca2+的含量過(guò)低，則會(huì)發(fā)生抽搐
③生物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水
④無(wú)機(jī)鹽既能維持細(xì)胞正常的滲透壓，也能維持酸堿平衡．
A、①②B、②③C、①③D、②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為生物膜結(jié)構(gòu)模式圖，a、b表示兩種物質(zhì)，下列敘述正確的是（　�。� 
A、若該圖表示細(xì)胞膜，則膜兩側(cè)還應(yīng)分布有多糖
B、若b表示O2，則該膜可能為葉綠體內(nèi)膜
C、若該圖表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜，則b可能是纖維素
D、若a表示ADP，則該膜可能為線粒體內(nèi)膜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

將發(fā)芽的與未發(fā)芽的小麥種子各10粒分別研磨，用適量的沸水沖入燒杯，充分振蕩后，冷卻并靜置一段時(shí)間，取上清液，分別用碘液和斐林試劑鑒定．下列對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的敘述正確的是（　�。�
A、發(fā)芽種子的藍(lán)色和磚紅色比未發(fā)芽種子的要深
B、發(fā)芽種子的藍(lán)色和磚紅色比未發(fā)芽種子的要淺
C、發(fā)芽種子的藍(lán)色比未發(fā)芽種子的深，而發(fā)芽種子的磚紅色比未發(fā)芽種子的淺
D、發(fā)芽種子的藍(lán)色比未發(fā)芽種子的淺，而發(fā)芽種子的磚紅色比未發(fā)芽種子的深

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

人體耳垂離生（A）對(duì)連生（a）為顯性，眼睛棕色（B）對(duì)藍(lán)色（b）為顯性．一位棕眼離生耳垂的男人與一位藍(lán)眼離生耳垂的女人婚配，生了一個(gè)藍(lán)眼耳垂連生的孩子，倘若他們?cè)偕磥?lái)子女為藍(lán)眼離生耳垂、藍(lán)眼連生耳垂的幾率是（　�。�
A、
1
4
，
1
8
B、
1
8
，
1
8
C、
3
8
，
1
8
D、
3
8
，
1
2

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