Question

1．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域，辣椒素的獲得途徑如圖．

（1）外植體培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基的主要成分一般為大量元素、微量元素、有機(jī)物、植物激素．
（2）先使用細(xì)胞分裂素后使用生長素時(shí)，細(xì)胞既分裂也分化，先使用生長素后使用細(xì)胞分裂素時(shí)，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化．二者同時(shí)使用時(shí)，分化頻率提高，但二者的用量比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向．
（3）對培養(yǎng)皿徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采用的滅菌方法是干熱滅菌法．
（4）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．
（5）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝回流冷凝裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．

Answer 1

分析 （1）滅菌的方法比較：
干熱滅菌法：是利用干熱空氣或火焰使細(xì)菌的原生質(zhì)凝固，并使細(xì)菌的酶系統(tǒng)破壞而殺死細(xì)菌的方法．多用于容器及用具的滅菌．適用于耐高溫的玻璃、金屬等用具．
高壓滅菌法：系指在密閉的高壓蒸汽滅菌器內(nèi)，利用壓力大于常壓的飽和水蒸汽來殺滅微生物的方法．具有滅菌完全可靠、效果好、時(shí)間短、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，能殺滅所有繁殖體和芽胞，培養(yǎng)基的滅菌常用此方法．
（2）生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素，其作用及特點(diǎn)為：

激素使用		實(shí)驗(yàn)結(jié)果
使用順序	先生長素后細(xì)胞分裂素	有利于細(xì)胞分裂
	先細(xì)胞分裂素后生長素	細(xì)胞既分裂又分化
	生長素與細(xì)胞分裂素同時(shí)使用	分化頻率提高
生長素與細(xì)胞分裂素使用比例	該比值高時(shí)	利于根的分化，抑制芽的形成
	該比值低時(shí)	利于芽的分化，抑制根的形成
	該比值適中時(shí)	促進(jìn)愈傷組織的生長

（3）萃取劑的選擇一般從以下幾個(gè)方面考慮：如果所提取的是不溶于水的物質(zhì)，級應(yīng)該選擇不溶于的有機(jī)溶劑，因?yàn)樗�溶性的有機(jī)溶劑，因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑；萃取劑應(yīng)該與提取物易分離，也就是具有不同的沸點(diǎn)；如果提取物是食用的，那么應(yīng)該選擇無毒的萃取劑．

解答 解：（1）外植體培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基的主要成分一般為大量元素、微量元素、有機(jī)物、植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）．
（2）由以上分析可知，先使用細(xì)胞分裂素后使用生長素時(shí)，細(xì)胞既分裂也分化；先使用生長素后使用細(xì)胞分裂素時(shí)，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化；二者同時(shí)使用時(shí)，分化頻率提高，但二者的用量比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向．
（3）對培養(yǎng)皿徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采用干熱滅菌法．
（4）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．
（5）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝回流冷凝裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．
故答案為：
（1）有機(jī)物       植物激素
（2）既分裂也分化   有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化     發(fā)育方向
（3）干熱滅菌法    
（4）70%    
（5）防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

點(diǎn)評 本試題綜合性較強(qiáng)，包括植物組織的培養(yǎng)、微生物的實(shí)驗(yàn)室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現(xiàn)，給我們一種信號，就是在復(fù)習(xí)時(shí)要把每一專題復(fù)習(xí)牢固，在這個(gè)基礎(chǔ)上注意各個(gè)章節(jié)，各個(gè)知識點(diǎn)之間的聯(lián)系，爭取形成一些知識網(wǎng)絡(luò)，把其中有關(guān)聯(lián)的部分進(jìn)行總結(jié)概括，將來考試時(shí)隨時(shí)提取任何一部分知識點(diǎn)．