【題目】下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題。
(1)完成圖1 中的實驗流程,則矩形框內應為_______。
(2)果酒和果醋的制作分別利用了________和______(填生物名稱)兩種微生物的發(fā)酵原理。
由果酒轉變成果醋的制作時,需要改變的環(huán)境條件是________和_________,主要原因是_____________(答出兩點)。
(3)圖2裝置中的充氣口在_______過程中要關閉,而排氣口在該過程中應不時開放,目的是用來排出_____產生的______。
(4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產生,可用________來檢測,在酸性條件下呈現(xiàn)出___色證明有酒精產生。
(5)葡萄酒自然發(fā)酵時,作為原料的葡萄是否需要滅菌?為什么?______________
【答案】醋酸發(fā)酵 酵母菌 醋酸菌 通入氧氣 提高溫度 醋酸菌是好氧性細菌,只有在氧氣充足時,才能進行旺盛的生命活動;醋酸菌的最適生長溫度是30~35 ℃ 酒精發(fā)酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 重鉻酸鉀 灰綠 不需要,在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌,使發(fā)酵不能進行
【解析】
果酒制備的菌種是酵母菌,最適溫度在20℃左右最好,一般控制在18~25℃,屬于兼性厭氧型細菌,進行無氧呼吸產生酒精.果醋制備的菌種是醋酸菌,溫度為30~35℃,屬于好氧性細菌,發(fā)酵時需要持續(xù)通入空氣.
(1)果酒和果醋制作的實驗流程是;挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→醋酸.
(2)果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和醋酸菌兩種微生物的發(fā)酵原理;酵母菌是在無氧條件下進行酒精發(fā)酵,最適溫度在20℃左右;醋酸菌是好氧性細菌,只有在氧氣充足時,才能進行旺盛的生命活動,溫度為30~35℃左右;因此由果酒轉變成果醋的制作時,需要改變的環(huán)境條件是持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30~35℃.
(3)酒精發(fā)酵利用酵母菌的無氧呼吸,醋酸菌是好氧菌,因此圖2裝置中的充氣口在酒精發(fā)酵中關閉,在醋酸發(fā)酵時應打開;酵母菌進行呼吸產生二氧化碳,因此酒精發(fā)酵過程中排氣口在該過程中應開放;
(4)酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色,因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產生酒精.
(5)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌,使發(fā)酵不能進行,因此葡萄酒自然發(fā)酵時,作為原料的葡萄不需要滅菌。
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【題目】圖表示光合作用與有氧呼吸的部分過程,下列敘述錯誤的是
A. ①②過程為暗反應,可發(fā)生在葉綠體基質中
B. ③過程發(fā)生在細胞質基質,④過程需水參與
C. ③④過程釋放的能量大部分儲存在ATP中
D. ①②③④過程可以在一個細胞內同時進行
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【題目】茶是中華民族的傳統(tǒng)飲品,其活性成分能夠影響人體的能量代謝和脂肪代謝,有一定的降脂減肥作用。科研人員以大鼠為對象研究普洱茶的降脂效果,實驗過程及結果如表。
組別 | 飼料 | 每天定時飼喂 | 攝食量(g/d) | 食物利用率(%) | 實驗終脂肪系數(shù)(%) |
A | 普通飼料 | 2ml蒸餾水 | 1365 | 10.2 | 2.6 |
B | 高脂飼料 | 2ml蒸餾水 | 1182 | 12.3 | 4.6 |
C | 高脂飼料 | 2ml某降脂藥液(按推薦劑量) | 1177 | 9.7 | 3.9 |
D | 高脂飼料 | 2ml含0.03g普洱水提物的水溶液 | 1174 | 9.7 | 4.0 |
E | 高脂飼料 | 2ml含0.06g普洱水提物的水溶液 | 1183 | 9.0 | 3.8 |
F | 高脂飼料 | 2ml含0.12g普洱水提物的水溶液 | 1172 | 8.2 | 3.6 |
注:食物利用率:體重增長量/攝食量×100% 脂肪系數(shù):脂肪重量/體重×100%
(1)上述實驗中,需使用______來配制普洱水提物的水溶液;A、B、C均為對照組,其中設置C組的目的是________。
(2)表中的數(shù)據(jù)中,__________能說明不同濃度的普洱茶均有降脂作用,此效果通過____實現(xiàn)。
(3)科研人員用2ml含0.12g普洱水提物的水溶液飼喂肥胖大鼠,進一步研究發(fā)現(xiàn),肥胖大鼠線粒體內膜上的UCP2明顯增多,UCP2作用機理如圖所示。分析可知,UCP2能使H+回流,此過程不與任何耗能的生理活動相偶聯(lián),因而能量以熱能形式被釋放;所以UCP2增多將導致____過程中ATP的產生量____,因此細胞需要通過增加____的消耗,以實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定的能量供應,同時達到了降脂的目的。
(4)綜上所述,普洱茶能夠降脂的主要原因是________。
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【題目】胡蘿卜因含有多種營養(yǎng)成分而備受人們青睞。其中β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。下圖是獲取胡蘿卜素的二個途徑,請據(jù)圖回答:
(1)圖中粉碎了的胡蘿卜需進行[①]___________處理后再進行萃取操作,在濃縮之前,還需進行[②]____________處理。
(2)現(xiàn)有石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯等四種有機溶劑,最好選擇____________用于胡蘿卜素的萃取,主要理由是_________________________________________(答二點以上)。
(3)胡蘿卜素的萃取瓶口需安裝_______________裝置,以防止____________________。
(4)途徑2獲取的產胡蘿卜素工程菌在發(fā)酵生產時,除供給足量的水、無機鹽、氧氣外,還需要供給_______________等營養(yǎng)物質。微生物計數(shù)有顯微鏡直接計數(shù)法、稀釋涂布平板法二種,但二者的計數(shù)結果卻存在一定的差異,原因是____________________________,若發(fā)酵液中的產胡蘿卜素工程菌需進行及時的數(shù)量分析,最好采用___________________法進行計數(shù)。
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【題目】如圖表示人體內某些激素的分泌及作用機制,請回答下列問題:
(1)若乙是胰島A細胞,則激素①在調節(jié)血糖時的生理作用是__________和非糖物質的轉化。
(2)據(jù)圖可知,激素②的分泌過程存在著___________________________機制。如果丙表示性腺,則激素②以_______方式通過細胞膜進入細胞質并與相應受體結合,進而影響核基因的_______(填“轉錄”或“翻譯”)過程。
(3)如果丙表示甲狀腺,則激素a是___________________。激素②除了能促進代謝增加產熱外,還具有____________________________________________________________的作用。
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【題目】下圖1表示某淋巴細胞,膜外顆粒為抗體;圖2是該細胞在抗體分泌前幾種生物膜面積的示意圖。下列對于該細胞以及抗體合成、加工及分泌過程的敘述中,正確的是( )
A. 該細胞可以在體外進行培養(yǎng),以獲得更多的單一的抗體
B. 該細胞分泌抗體后的三種生物膜面積變化是:內質網(wǎng)減少、高爾基體沒有明顯改變、細胞膜增加
C. 此細胞能發(fā)生堿基互補配對的細胞器有③④⑥
D. 抗體分泌前后生物膜面積發(fā)生變化,說明生物膜具有選擇透過性
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