Question

11．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖．

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的脫分化（或去分化）和再分化過程．
（2）科學(xué)家所用的這種生物技術(shù)叫做植物組織培養(yǎng)．依據(jù)的理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞具有全能性．
（3）在培養(yǎng)過程中，除了提供水分和必要的有機營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要在培養(yǎng)基中加入礦質(zhì)元素和植物激素．同時，培養(yǎng)過程中，除保證必要的溫度、光照和氧氣等外界條件外，還必須保證的關(guān)鍵條件是無菌環(huán)境．
（4）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化．對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌
（5）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（6）與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相比，用于動物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液除含有水分、無機鹽、糖類、維生素以及氨基酸等之外，通常還要添加動物血清．

Answer 1

分析 分析題圖：①和②是植物組織培養(yǎng)過程，其中①是脫分化過程、②是再分化過程．I途徑是通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫毒苗，再從果實中獲得相應(yīng)的產(chǎn)物；途徑Ⅱ是采用植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)獲得大量細(xì)胞產(chǎn)物．

解答 解：（1）由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程稱為脫分化，脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化．
（2）科學(xué)家所用的這種生物技術(shù)叫做植物組織培養(yǎng)，依據(jù)的理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞具有全能性．
（3）在培養(yǎng)過程中，除了提供水分和必要的有機營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要在培養(yǎng)基中加入礦質(zhì)元素和植物激素．同時，培養(yǎng)過程中，除保證必要的溫度、光照和氧氣等外界條件外，還必須保證的關(guān)鍵條件是無菌環(huán)境．
（4）培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之則利于根的分化．培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌．
（5）外植體消毒所用酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%．由于植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（6）與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相比，用于動物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液除含有水分、無機鹽、糖類、維生素以及氨基酸等之外，通常還要添加動物血清．
故答案為：
（1）脫分化（或去分化）    再分化
（2）植物組織培養(yǎng)      全能
（3）礦質(zhì)元素        植物激素      無菌環(huán)境
（4）瓊脂    低    高壓蒸汽滅菌
（5）70%    果膠酶
（6）動物血清

點評 本題結(jié)合獲取辣椒素示意圖，考查植物組織培養(yǎng)和植物細(xì)胞培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．