Question

17．圖1表示pH對人體腸淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影響；圖2用來描述酶的作用機理，其中A代表底物，B代表酶．下列表述正確的是（　�。�

• A． 圖1的曲線Ⅱ可能是人體胃蛋白酶
• B． 圖1表明各種酶對pH適應范圍很廣
• C． 若發(fā)生反應圖2中B的活性部位必須與A契合
• D． 圖2中A和B可分別表示淀粉和蛋白酶

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、分析題圖：
圖1表示pH對人體腸淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影響，由圖知人體腸淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶在不同的pH范圍內(nèi)起作用且三者催化反應的最適pH不同；
圖2用來描述酶的作用機理，其中A代表底物，B代表酶，由圖知一定的酶只能與一定的底物相結合、催化該底物發(fā)生化學反應，體現(xiàn)了酶的專一性．

解答 解：A、人體胃蛋白酶催化反應的最適pH在2左右，圖1的曲線Ⅰ可能是人體胃蛋白酶，A錯誤；
B、圖1表明各種酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，不同的酶催化反應的最適pH不同，圖1表明各種酶對pH適應范圍不廣，B錯誤；
C、酶的催化作用具有專一性，若發(fā)生酶促反應，酶和底物需特異性結合，即圖2中B的活性部位必須與A契合，C正確；
D、圖2中A（底物）和B（酶）需分別表示底物和相應催化該底物反應的酶，如A和B可分別表示淀粉和淀粉酶或蛋白質(zhì)和蛋白酶（不能分別表示淀粉和蛋白酶）等，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結合題圖考查酶的知識，考生識記酶的概念和特性，明確酶催化反應的機理是解題的關鍵．