Question

下表是對(duì)某飲料中所含成分進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果：

試劑	斐林試劑	雙縮脲試劑	蘇丹Ⅲ試劑
檢測(cè)結(jié)果	藍(lán)色	紫色	無(wú)色

從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果中能得出的結(jié)論是（　�。�

• A、該飲料含蛋白質(zhì)
• B、該飲料含維生素C
• C、該飲料含蛋白質(zhì)和還原糖
• D、該飲料含還原糖

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，現(xiàn)結(jié)果出現(xiàn)了紫色，說(shuō)明飲料中含蛋白質(zhì)，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，而飲料用蘇丹Ⅲ試劑檢測(cè)結(jié)果為無(wú)色，說(shuō)明不含脂肪，但無(wú)法肯定含維生素C，B錯(cuò)誤；
C、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色沒(méi)有出現(xiàn)磚紅色，說(shuō)明不含還原糖，C錯(cuò)誤；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色沒(méi)有出現(xiàn)磚紅色，說(shuō)明不含還原糖，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力．