Question

11．有一條多肽鏈，分子式為C₆₉H₁₂₁O₂₁N₂₅S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，該多肽徹底水解時需要水分子的個數(shù)為（　�。�

• A． 19
• B． 20
• C． 3
• D． 4

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質分子中氧原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)×2+R基中的氧原子數(shù)．

解答 解：由以上分子可知，圖示四種氨基酸分子都只含有一個羧基，2個氧原子．假設該多肽水解得到的氨基酸數(shù)目為n，則脫去的水分子數(shù)目（每個水分子中含有1個氧原子）=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)=n-1，則該多肽鏈中的氧原子數(shù)目=氨基酸數(shù)目×2-脫去的水分子數(shù)，即21=2n-（n-1），計算可得n=20，所以肽建數(shù)=20-1=19，因此該多肽徹底水解需要19分子的水．
故選：A．

點評 本題結合四種氨基酸分子結構圖，考查蛋白質合成--氨基酸脫水縮合，首先要求考生認真分析四種氨基酸分子的特點，明確每種氨基酸分子只含有一個羧基（2個氧原子）；其次要求考生掌握氨基酸脫水縮合過程，明確該多肽鏈中的氧原子數(shù)目=氨基酸數(shù)目×2-脫去的水分子數(shù)，再代入題中數(shù)據(jù)進行計算即可．