Question

1．如圖是工業(yè)上利用微生物分解纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程，請回答下列問題：

（1）微生物一般來自土壤，圖中①過程選取產(chǎn)酶微生物時應選擇富含纖維素的土壤，在鑒定和篩選這種微生物時需用剛果紅對纖維素進行染色并制成選擇培養(yǎng)基．最后還要在平板培養(yǎng)基上分離純化目的菌．
（2）圖中②環(huán)節(jié)獲得的酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，分別為C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將其進一步分解成葡萄糖．
（3）③過程中為提高生產(chǎn)速率和產(chǎn)量，往往需要對酶進行固定．一般采用化學結(jié)合法和物理吸附法對纖維素酶進行固定．
（4）⑤環(huán)節(jié)常用的菌種是酵母菌．微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面應用廣泛，其中與果醋、泡菜制作密切相關(guān)的微生物分別是醋酸菌和乳酸菌．
（5）產(chǎn)生酒精的過程中，要注意對發(fā)酵裝置進行滅菌處理．通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中，實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．無菌技術(shù)要求實驗操作應在酒精燈火焰附近進行，其目的是避免周圍環(huán)境中微生物的污染．

Answer 1

分析 分析題圖：①表示纖維素分解菌的篩選，②表示纖維素酶的活性鑒定，③表示纖維素發(fā)酵，④表示酒精發(fā)酵，⑤表示無氧發(fā)酵．

解答 解：（1）分析圖解可知，圖中①過程表示纖維素分解菌的篩選，因此選取產(chǎn)酶微生物時應選擇富含纖維素的土壤，在鑒定和篩選這種微生物時需用剛果紅對纖維素進行染色并制成選擇培養(yǎng)基．
（2）纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，分別為C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將其進一步分解成葡萄糖．
（3）固定化酶過程中，一般采用化學結(jié)合法和物理吸附法對纖維素酶進行固定．
（4）⑤環(huán)節(jié)表示酒精發(fā)酵，常用的菌種是酵母菌．果醋制作利用的是醋酸菌，泡菜制作利用的是乳酸菌．
（5）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中，實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．無菌技術(shù)要求實驗操作應在酒精燈火焰附近進行，其目的是避免周圍環(huán)境中微生物的污染．
故答案為：
（1）富含纖維素　剛果紅
（2）葡萄糖苷酶　纖維二糖
（3）物理吸附
（4）酵母菌　醋酸菌乳酸菌
（5）灼燒滅菌　干熱滅菌　避免周圍環(huán)境中微生物的污染

點評 本題主要考查纖維素分解菌的篩選與分離，意在強化學生對相關(guān)實驗操作的理解與運用，試題難度一般．