Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是( )

A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的

B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽是一種二肽

C．某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為-CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學式應該是C5H9NO4

D．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n

 

Answer 1

D

【解析】

試題分析：由氨基酸的結構通式可知，不同氨基酸之間只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性質由R基決定，故A正確；最小的肽是二肽，由于每種氨基酸都至少含有1個N，因此二肽分子中應至少含有2個N，因甜味肽分子式中只有2個N，故該甜味肽一定為二肽，故B正確；氨基酸分子式可寫成C2H4O2N—R，將—R換為—CH3，即為丙氨酸，形成二肽時要脫去1分子H2O，再根據化學反應前后原子守恒可推出氨基酸X的分子式C5H9NO4，故C正確；n個氨基酸含有m個氨基，說明n個氨基酸的所有R基中共有(m—n)個氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽鏈中氨基的數(shù)目為(m—n＋1)，故D錯誤。

考點：本題考查蛋白質的結構的有關知識，意在考查考生識記能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力。