11．下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間
C．當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸
D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同的發(fā)酵條件

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→酶6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．

解答 解：A、果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯誤；
B、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時要留有約三分之一的空間，這樣既有利于酵母菌的有氧呼吸，又有利于防止發(fā)酵產(chǎn)生的大量C O2使果汁溢出（防止發(fā)酵液溢出），B正確；
C、醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿�，C正確；
D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D正確．
故選：A．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其特點；掌握果酒和果醋制作的原理、條件等，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
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3．近年來，隨著含Cu污染物的排放增加，Cu對植物的毒害與日俱增．科研人員用水培法研究了Cu對臍橙幼苗的影響，得到下面甲、乙圖示結(jié)果，其中氣孔導(dǎo)度大小與氣孔的開放程度呈正相關(guān)．請回答：

（1）本實驗除了通過測定氧氣釋放量，還可以通過測定[二氧化碳（CO2）]吸收量來計算凈光合速率．
（2）實驗過程中，培養(yǎng)液的Cu濃度會發(fā)生變化，因此需隨時將各組的Cu濃度分別調(diào)到[原設(shè)定的濃度]，這是控制實驗的[自]變量．
（3）圖甲中曲線A→C段凈光合速率發(fā)生變化的主要原因是[細胞呼吸增強，光合速率與呼吸速率的差值減小]．
（4）0.1μmol•L-1的Cu處理使臍橙葉片凈光合速率大于對照，根據(jù)乙圖曲線分析，可能的原因是[增加氣孔導(dǎo)度（或促進氣孔開放），有利于氣體交換]．此外，研究表明低濃度Cu還能促進葉片光合色素的形成，有利于[光能的吸收和轉(zhuǎn)化]．

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4．如圖是某種單基因遺傳病的家系圖（3/4號為雙胞胎），相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．該病為伴X染色體隱性遺傳病B．3號和4號是異卵雙胞胎
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19．下列關(guān)于人類遺傳病的敘述正確的是（　�。�
A．人類先天性疾病都是遺傳病
B．單基因遺傳病是指受一個基因控制的疾病
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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．回答下列有關(guān)生物進化的問題．

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（3）小島能進行生殖的所有蜥蜴?zhèn)�體含有的全部基因，稱為蜥蜴的基因庫．
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16．下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)或純化的敘述，錯誤的是（　�。�
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