閱讀如下材料，回答下列問題：

資料Ⅰ:相傳,清康熙八年,安徽舉子王致和,京考未中,在京城做起了賣豆腐的生意.一天,他發(fā)現(xiàn)沒賣完的豆腐長(zhǎng)了白毛,舍不得丟棄,就將豆腐裝入壇內(nèi)撒鹽腌了,再密封起來,秋末開壇意外制成了“聞著臭，吃著香”的腐乳。

資料Ⅱ：19世紀(jì)中期，法國的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)研究，法國科學(xué)家巴斯德發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌。

（1）中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是人類對(duì)微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是 ，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，其反應(yīng)式為 。

（2）在腐乳制作過程中，微生物生長(zhǎng)的溫度控制在 ；加鹽腌制，鹽可以析出豆腐中的水分，同時(shí)，鹽能 。

（3）從資料Ⅱ中看出， 是研究和應(yīng)用微生物的前提。在無菌技術(shù)中，對(duì)操作者用酒精擦拭雙手屬于 ，對(duì)金屬用具、玻璃器皿、培養(yǎng)基等要進(jìn)行滅菌，其中，培養(yǎng)基只能用 滅菌。

（4）通常在一環(huán)境中微生物有多種混合在一起，若要對(duì)某種微生物進(jìn)行純化，最常用的方法是 。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省宣城市高二上第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

“斷食清腸”的減肥方法主要就是絕食，科學(xué)證明這種做法對(duì)身體危害較大．在絕食期間，體內(nèi)分泌量比正常進(jìn)食明顯增加的激素是（ ）

A．胰高血糖素 B．胰島素

C．生長(zhǎng)激素 D．性激素

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

活細(xì)胞內(nèi)酶合成的主要場(chǎng)所和原料分別是（ ）

A．細(xì)胞核 核苷酸 B．線粒體 氨基酸

C．高爾基體 氨基酸 D．核糖體 氨基酸或核苷酸

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將洋蔥表皮放入一定濃度的硝酸鉀溶液中，該表皮的細(xì)胞便發(fā)生質(zhì)壁分離，不久這些細(xì)胞又逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原．其原因是（ ）

A．細(xì)胞液的溶質(zhì)透出細(xì)胞

B．質(zhì)壁分離后的細(xì)胞只允許水分進(jìn)入

C．K+和NO離子進(jìn)入了液泡

D．水分和溶質(zhì)自由地進(jìn)出細(xì)胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

最能代表生物膜基本化學(xué)成分的一組化學(xué)元素是（ ）

A．C、H、O、N B．C、H、O、N、P

C．C、H、O、S、P D．C、H、O、Mg、Fe

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列是測(cè)定亞硝酸鹽含量所用的試劑，其中在配制時(shí)需加入鹽酸的是 （ ）。

①對(duì)氨基苯磺酸溶液 ②N­1­萘基乙二胺鹽酸鹽溶液 ③提取劑

A．①②③ B．①② C．①③ D．②③

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科目：高中生物 來源：2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是

A．制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒

B．釀制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同

C．制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)

D．制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)杜絕微生物的生長(zhǎng)繁殖

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西省高考全真模擬（二）考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某生物興趣小組在做“觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，為了探究實(shí)驗(yàn)材料的可行性，培養(yǎng)了一顆洋蔥，待長(zhǎng)出較長(zhǎng)的根和管狀葉后，對(duì)其綠色管狀葉（與小蔥的綠色管狀結(jié)構(gòu)相同）的葉肉細(xì)胞和鱗片葉的內(nèi)表皮細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，繪制部分圖形如右，假如整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作過程標(biāo)準(zhǔn)無誤，以下有關(guān)說法正確的是 （ ）

A．用管狀葉做實(shí)驗(yàn)材料，必須用伊紅（紅墨水）染色才能觀察到質(zhì)壁分離現(xiàn)象

B．用管狀葉做實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，不用染色可以觀察到A區(qū)域?yàn)榫G色

C．若圖中B區(qū)域是紫色，則使用的材料是鱗片葉的內(nèi)表皮細(xì)胞

D．用鱗片葉的內(nèi)表皮細(xì)胞做該實(shí)驗(yàn)，可將伊紅（紅墨水）染料加到0．3 g/mL的蔗糖溶液中，質(zhì)壁分離時(shí)A區(qū)域?yàn)榧t色

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．果蠅卵細(xì)胞中的染色體均為非同源染色體，其根本原因是減數(shù)分裂過程中（　�。�
A．染色體進(jìn)行復(fù)制B．姐妹染色單體分離
C．同源染色體分離D．非姐妹染色單體交叉互換

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同步練習(xí)冊(cè)答案