Question

3．現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉海的活性，做了如下探究實(shí)驗(yàn)．

步驟 組別	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．設(shè)置水浴缸溫度（℃）	0	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8只試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8只試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ．將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，原溫度下保溫5min

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對(duì)各組淀粉含量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如圖所示．

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類，無關(guān)變量有溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，在50℃條件時(shí)酶A（酶A/酶B）活性較高．
（3）此實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑檢測(cè)生成物中麥芽糖含量來表示酶的活性，理由是：斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是在30～50℃之間設(shè)立較小梯度的系列溫度分組實(shí)驗(yàn)，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論．

Answer 1

分析 酶能夠催化化學(xué)反應(yīng)的原因是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能．影響酶活性的因素是溫度、pH等．生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則是對(duì)照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等．從柱形圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類，因變量是淀粉的剩余量，無關(guān)變量有溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等．

解答 解：（1）從柱形圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類，因變量是淀粉的剩余量，無關(guān)變量有溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，在50℃條件時(shí)酶A作用下的淀粉的剩余量較少，說明酶A的活性較高．
（3）因?yàn)橛渺沉衷噭┬杷〖訜�，不是單一變量了，也�?huì)對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，使試驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來表示．
（5）要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是設(shè)計(jì)更多的溫度梯度，分別測(cè)量淀粉的分解情況，即在30～50°C之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論．
故答案為：
（1）溫度、酶的種類        溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等
（2）酶A
（3）斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（4）30～50

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查了溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用精煉的語言準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容、以及數(shù)據(jù)處理能力．