Question

6．生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題．
（1）采用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，向初步提取的乳化液中加入氯化鈉（NaCl），作用是增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率．為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并調(diào)節(jié)pH至7～8．
（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．干燥時(shí)，要注意控制溫度，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照．同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響．萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．

Answer 1

分析 1、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法．
2、玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提��；橘皮精油如果使用蒸餾法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提取；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提取

解答 解：（1）玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來(lái)，適用于蒸餾法提取，提取過(guò)程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，橘皮壓榨之前，要對(duì)橘皮用石灰水浸泡10小時(shí)以上，橘皮要浸透，因?yàn)槭�灰水呈�?qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，壓榨時(shí)不會(huì)脫滑，出油率高；提取過(guò)程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO₃和5%Na₂SO₄，并調(diào)節(jié)pH至7-8．
（3）胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)均會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照，通過(guò)分別觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品和萃取樣品中位于展開(kāi)劑前沿的胡蘿卜素層析帶對(duì)所提取的胡蘿卜素進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)．同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響．萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．
故答案為：
（1）氯化鈉（NaCl）     增加鹽的濃度，有利于油水分層
（2）石灰水
（3）過(guò)濾    濃縮     溫度    性質(zhì)和使用量    防止有機(jī)溶劑揮發(fā)    水浴     有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查植物有效成分的提取的知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)提取方法的識(shí)記、理解與運(yùn)用，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，識(shí)記植物有效成分提取的不同方法和原理是解題的關(guān)鍵．