17．利用自然菌種發(fā)酵果酒，為防止發(fā)酵液被污染，下列操作錯誤的是（　�。�
A．榨汁機要清洗干凈并晾干
B．發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置
C．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開
D．將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌

分析 1、果酒制作過程中的相關(guān)實驗操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行．及時的監(jiān)測．
2、防止發(fā)酵液被污染的方法：
①榨汁機要清洗干凈，并晾干
②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒
③裝入葡萄汁后，封閉充氣口
④發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接．

解答 解：A、果酒的制作過程要在無菌條件下進行，因此榨汁機要清洗干凈并晾干，A正確；
B、發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，這樣可以防止雜菌和灰塵污染，B正確；
C、每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開，以防止雜菌污染，C正確；
D、果酒發(fā)酵利用的是葡萄糖皮上的野生型酵母菌，不能進行高壓滅菌，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，重點考查果酒的制作，要求考生識記參與果酒制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒制作的過程及原理，能根據(jù)題干要求作出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)遺傳變異的四種說法，請你判斷（　�。�
①染色體中DNA的脫氧核苷酸數(shù)量、種類和序列，三者中有一個發(fā)生改變，就會引起染色體變異；
②有一個質(zhì)粒，其堿基數(shù)量為m個，這個質(zhì)粒被水解為基本單位需消耗水分子數(shù)3m個；
③基因自由組合、基因分離均發(fā)生在有性生殖過程中；
④基因型為Dd的豌豆在進行減數(shù)分裂時，會產(chǎn)生雌雄兩種配子，其數(shù)量比接近1：1．
A．四種說法都對B．四種說法都不對
C．至少有一種說法對D．有一種說法不對

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)知識回答：
（1）“試管嬰兒技術(shù)”不僅使一部分不能生育的男女重新獲得了生育的機會，也為人類的優(yōu)生優(yōu)育開辟了新的途徑．在體外受精時，卵母細胞則要培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才能與精子結(jié)合．采用胚胎分割（移植）技術(shù)，能得到“同卵雙胞胎”．如果濫用試管嬰兒技術(shù)設(shè)計嬰兒性別，將會破壞人類正常的性別比例．
（2）用于核移植的供體細胞一般選用傳代10代以內(nèi)的細胞，原因是10代以內(nèi)的細胞一般能保持正常的二倍體核型，可以保證供體細胞正常的遺傳基礎(chǔ)．
（3）應(yīng)用修復(fù)技術(shù)治理鎘污染的土壤，可以進行植物修復(fù)．常選擇種植菊芋等耐鎘植物，這體現(xiàn)了生態(tài)工程的協(xié)調(diào)與平衡原理．植物中積累的鎘會通過食物鏈的富集作用造成危害，所以不能用修復(fù)地的植物飼喂動物．
（4）利用基因工程技術(shù)可使哺乳動物本身變成“批量生產(chǎn)藥物的工廠”．如建立生產(chǎn)生長激素的乳腺生物反應(yīng)器，其核心步驟是基因表達載體的構(gòu)建．科學(xué)家將生長激素基因和牛乳腺蛋白基因的啟動子、終止子等重組在一起，再通過一定的方法導(dǎo)入牛的受精卵中．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．為研究油菜素內(nèi)酯（BR）在植物向性生長中對生長素（IAA）的作用，科研人員以擬南芥為材料進行了如下實驗．
（1）BR作為植物激素，與IAA共同調(diào)節(jié)（或“調(diào)控”）植物的生長發(fā)育．
（2）科研人員在黑暗條件下用野生型和BR合成缺陷突變體擬南芥幼苗進行實驗，三組幼苗均水平放置，其中一組野生型幼苗施加外源BR，另外兩組不施加，測定0～14h內(nèi)三組幼苗胚軸和主根的彎曲度，結(jié)果如下圖所示．

①上述實驗均在黑暗條件下進行，目的是避免光照對向性生長的影響．
②由實驗結(jié)果可知，主根和胚軸彎曲的方向相反．施加外源BR的野生型幼苗的胚軸、主根在4h時就可達到最大彎曲度，BR合成缺陷突變體的最大彎曲度形成的時間較其他兩組延遲，說明BR促進胚軸和主根的向性（彎曲）生長．
（3）IAA可引起G酶基因表達，G酶可催化無色底物生成藍色產(chǎn)物．科研人員將轉(zhuǎn)入G酶基因的野生型和BR合成缺陷突變體植株主根用含有無色底物的溶液浸泡一段時間后，觀察到，野生型植株主根的藍色產(chǎn)物分布于分生區(qū)和伸長區(qū)，而BR合成缺陷突變體植株主根的藍色產(chǎn)物僅分布于分生區(qū)，說明BR影響IAA的分布，推測BR能夠促進IAA的極性運輸．由于重力引起水平放置的幼苗主根中近地側(cè)和遠地側(cè)IAA濃度不同，遠地側(cè)細胞伸長較快，根向地生長．
（4）為驗證上述推測，可進一步檢測并比較野生型和BR合成缺陷突變體植株主根細胞中IAA極性運輸載體基因（填“IAA合成基因”或“IAA極性運輸載體基因”）的表達量，若檢測結(jié)果是野生型植株主根細胞中該基因表達量高于BR合成缺陷突變體，則支持上述推測．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．運用紅外線CO2氣體分析儀可測定密閉系統(tǒng)內(nèi)CO2濃度的變化．
（1）圖中裝置測出結(jié)果直接反映B （A．真正光合作用，B．凈光合作用）．
（2）若要測定其呼吸作用強度，則采取的措施是：用黑布將葉室包嚴密，并用夾子夾緊使其不透光
（3）若要計算光合速率（μmol/m2•s），還需進行的測量是：恒溫環(huán)境下葉室的溫度、體積、氣壓和葉面積．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

2．以HIV病毒核衣殼蛋白為抗原制備單克隆抗體．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．用純化的HIV核衣殼蛋白反復(fù)注射到小鼠體內(nèi)，產(chǎn)生的血清抗體為單克隆抗體
B．體外培養(yǎng)單個漿細胞可以獲得大量針對HIV病毒的單克隆抗體
C．將等量漿細胞和骨髓瘤細胞混合，經(jīng)PEG誘導(dǎo)融合后的細胞不一定是雜交瘤細胞
D．該單克隆抗體與HIV病毒核衣殼蛋白特異性結(jié)合的原理能診斷出HIV病毒感染者

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．研究性學(xué)習(xí)小組參觀某市市郊建立的以沼氣為中心，以保護生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態(tài)模式時繪出了如下模式圖，請分析回答：

（1）構(gòu)建以沼氣為中心的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態(tài)模式時主要依據(jù)的生態(tài)學(xué)原理 是生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)再生，該生態(tài)系統(tǒng)最大的優(yōu)點是提高物質(zhì)和能量利用率，減輕環(huán)境污染（或?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)和能量的多級利用，減少環(huán)境污染）．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)的“基石”是水稻和大豆，若要生產(chǎn)3kg雞肉最少需要水稻和大豆共15kg．
（3）沼氣池中的產(chǎn)甲烷菌在生態(tài)學(xué)上的作用主要是分解有機物，產(chǎn)生沼氣．
（4）若農(nóng)田內(nèi)有害蟲發(fā)生，采用何種措施既能保護環(huán)境又能有效防治害蟲？（寫出2種）引入害蟲天敵防治、激素防治、轉(zhuǎn)基因培育抗害蟲農(nóng)作物等
（5）從生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)分析，焚燒秸稈對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的影響是加大了物質(zhì)的輸出，焚燒秸桿主要破壞了生態(tài)工程的哪一原理？物質(zhì)循環(huán)再生原理．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

6．下圖為細胞分裂圖，在高等動物卵巢中能見到的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖，植物橫放，莖向上彎曲生長、根向下彎曲生長．下列分析不正確的是（　�。�
A．B生長素濃度較A高，莖對生長素敏感性低，A處生長慢，B處生長快，莖向上生長
B．D處生長素濃度較C處高，根對生長素敏感性高，D處生長受抑制，C處生長快，根向下生長
C．C處生長素濃度較A處高，莖彎曲向下生長
D．B處生長素濃度較A處高，莖彎曲向上生長

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